1 460 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Tarte sablée pommes-amandes

Un grand classique de la pâtisserie, fond de pâte sablée, crème d'amandes et lamelles de pommes.

11 K 1× 4.8/5 (5 avis)

Facile

4.85 €

1 tarte

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 24 Septembre 2023

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 300 g de Pâte sablée
2 250 g de Crème d'amandes ou frangipane
3 5 pommes
4 30 g d'abricotage (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 1 450 grammes

Changer ces ingrédients pour :

1 tarte 2 tartes 3 tartes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

La recette pas à pas

Étape 1

Étalez 300 g de Pâte sablée et garnissez en un moule ou un cercle à tarte, ici de diamètre 24 cm (9.5 pouces).

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 2

Étalez dans le fond de tarte une couche régulière de crème d'amandes.

Mettez en attente au frigo.

Étape 3

Épluchez 5 pommes, coupez les en 2 dans la hauteur puis retirez les cœurs.

Étape 4

Découpez chaque demi-pomme en lamelles.

Étape 5

Garnissez le fond de tarte de lamelles de pommes...

Étape 6

...sur toute la crème d'amandes.

Étape 7

Enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.

Si vos pommes colorent trop en fin de cuisson, protégez les par une feuille de papier aluminium.

Étape 8

Laissez tiédir avant, si possible, d'abricoter le dessus de la tarte au pinceau.

Étape 9

Dégustez tiède ou froide.

Remarques

L'association pâte sablée + crème d'amandes étant assez sucrée, je vous conseille de choisir des pommes plutôt acidulées (reinettes, granny-smith...) pour avoir un délicieux contraste.

L'abricotage à l'étape 8 n'est pas absolument indispensable, mais cela fait rapidement de votre tarte un petit chef d’œuvre...

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	500 ANC=190 %	2 600 ANC=250 %	2 130 ANC=320 %	18 970 ANC=950 %	79 440 ANC : 950 %
Pour 100 g	30 ANC=10 %	180 ANC=20 %	150 ANC=20 %	1 310 ANC=70 %	5 480 ANC : 70 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 4.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Minestrone

Le minestrone est un plat traditionnel de la cuisine Italienne, c'est une sorte de soupe faite avec plusieurs légumes et un bouillon de volaille. C'est très simple à faire, mais il y a pas mal de travail avec tous les légumes à préparer. Il y a surement autant de recettes de minestrone que de...
29 Mai 2011170 K 64.3 3 heures 30 min.

Gratin de fin d'été

Artichauts violets, chou-fleur et mozzarella, le tout lié par une sauce béchamel pour ce gratin de fin d'été.
20 Septembre 201551 K4.2 1 heure 15 min.

Mini toasts fromage et moutarde

Pour un apéritif qui sorte un peu de l'ordinaire, je vous propose ces petits toasts au fromage et à la moutarde, dans une recette à la minute qui peut facilement se réaliser au dernier moment.
28 Juin 202063 K 13.7 25 min.

Hamburger chicano

Revisitons le hamburger avec cette déclinaison d'inspiration mexicaine et son steak de bœuf aux épices chili, agrémentée d'une galette de haricots rouges.
12 Mai 202129 K4.5 1 heure 2 min.

Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné

Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la...
21 Février 2011263 K 43.7 50 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/12/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Abricotage : oui à 100 % tant pour les yeux que pour éviter le "désèchage" des pommes (si elle doit attendre un peu les invités) et que pour les papilles gustatives...
Posté par Jacques le 24 septembre 2023 à 13h00 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.