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Choux de Bruxelles à la crème de thym
Pour cette recette des choux de Bruxelles, d'abord cuits à part, puis ensuite revenus dans une délicieuse crème au thym et échalotes.
Dernière mise à jour : Le 26 Janvier 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de choux de Bruxelles - 2
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 échalote - 4
1 bouquet de thym - 5
250 ml de crème fraiche liquide - 6
1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif) - 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 120 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
40 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Préparez 800 g de choux de Bruxelles.
Étape 2 - ⌛ 8 min.
Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pas trop cuits.
Égouttez les.
Égouttez les.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote, le thym, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute en remuant.
Faites cuire 1 minute en remuant.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les choux de Bruxelles égouttés, et mélangez bien.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Versez 250 ml de crème fraiche liquide, salez et poivrez, mélangez bien.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Laissez doucement épaissir à votre gout, puis retirez et jetez le thym, vérifiez l'assaisonnement, et au dernier moment ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Étape 8
Servez bien chaud.
Remarques
Cette recette peut très bien être déclinée avec d'autres choux, ou même d'autres légumes, en gardant le principe d'une première cuisson "À l'anglaise" puis ensuite la crème de thym et échalote.
Si vous aimez bien le thym, n'hésitez pas a en mettre beaucoup.
Si vous aimez bien le thym, n'hésitez pas a en mettre beaucoup.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=5 % | 6 g ANC=2 % | 11 g ANC=15 % | 139 kcal ANC=7 % | 583 kJ ANC=7 % |
| Par personne | 9 g ANC=15 % | 17 g ANC=7 % | 31 g ANC=42 % | 389 kcal ANC=19 % | 1 631 kJ ANC=19 % |
| Pour la recette | 39 g ANC=62 % | 71 g ANC=27 % | 124 g ANC=170 % | 1 558 kcal ANC=78 % | 6 524 kJ ANC=78 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
4.85 €
Par personne
1.25 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Choux de Bruxelles
Crème fraiche liquide
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Huile d'olive
Échalote
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