Crumble pommes et whisky


Crumble pommes et whisky
Recette de pub anglais pour ce dessert, un crumble aux pommes, mais qui est accompagné de fruits secs, de sirop d’érable et de whisky.
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Dernière mise à jour : Le 23 Février 2025
Pour 6 personnes, il vous faut :
  • 1 pommes 1 kg 500 g de pommes
  • 2 beurre 50 g de beurre
  • 3 sirop d'érable 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 4 sucre de canne 100 g de sucre de canne
  • 5 whisky 50 g de whisky
  • 6 farine 250 g de farine
  • 7 flocons d'avoine 100 g de flocons d'avoine
  • 8 beurre 150 g de beurre
  • 9 sucre de canne 100 g de sucre de canne
  • 10 amandes effilées 50 g d'amandes effilées
  • 11 cerneaux de noix 50 g de cerneaux de noix
  • Poids total de ces ingrédients : 2 460 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 1 heure 15 min.
Soit en tout : 1 heure 40 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Crumble pommes et whisky
Épluchez, coupez en 4, puis retirez le cœur de 1 kg 500 g de pommes.

Découpez les quartiers en lamelles un peu épaisses.

Réservez.

Étape 2 - 3 min.
Crumble pommes et whisky
Dans une grande casserole anti-adhésive sur feu moyen, versez 50 g de beurre et quand il est fondu, ajoutez 3 cuillères à soupe de sirop d'érable, 100 g de sucre de canne et 50 g de whisky.

Étape 3 - 5 min.
Crumble pommes et whisky
Amenez à ébullition, vous pouvez flamber le whisky à ce moment là.

Étape 4 - 20 min.
Crumble pommes et whisky
Versez les pommes et mélangez bien.

Couvrez, baissez le feu, et laisser cuire doucement jusqu'à ce que les pommes soient juste tendres.

Étape 5 - 1 min.
Crumble pommes et whisky
Beurrez un plat à gratin, et versez les pommes dedans.

Étape 6 - 5 min.
Crumble pommes et whisky
Faites torréfier ensemble 50 g de cerneaux de noix et 50 g d'amandes effilées dans une petite poêle sur feu moyen, jusqu'à ce que les amandes soient dorées.

Laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 7 - 1 min.
Crumble pommes et whisky
Hachez rapidement le mélange noix-amandes torréfiées.

Étape 8 - 4 min.
Crumble pommes et whisky
Dans un petit saladier, versez 250 g de farine, 100 g de flocons d'avoine, 150 g de beurre, 100 g de sucre de canne et le mélange noix-amandes.

Étape 9 - 3 min.
Crumble pommes et whisky
A la main, mélangez le tout...

Étape 10
Crumble pommes et whisky
Jusqu'à obtenir une poudre grossière.

Étape 11 - 2 min.
Crumble pommes et whisky
Versez la sur les pommes.

Étape 12 - 40 min.
Crumble pommes et whisky
Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson, à 200°C (390°F), jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Étape 13
Crumble pommes et whisky
Servez de préférence tiède ou chaud, et si possible avec un peu de crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette avec des poires, ou d'autres fruits de saison.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 ANC=20 %680 ANC=50 %240 ANC=30 %5 230 ANC=190 %21 910 ANC : 190 %
Pour 100 g2 ANC=1 %30 ANC=2 %9 ANC=1 %210 ANC=8 %890 ANC : 8 %
Par personne9 ANC=3 %110 ANC=8 %40 ANC=4 %870 ANC=30 %3 650 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 700 k-calories (ou 11 300 k-joules) par jour pour un homme Changer pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 8.90 €
  • Par personne : 1.50 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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