Name: Salade de pissenlits
Prep time: 39 min
Cook time: 13 min
Total time: 52 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 700 g de pissenlits; 100 g de poitrine fumée; 100 g de pain; 30 g de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile; 3 cuillères à soupe de vinaigre; sauce vinaigrette

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 700 g de pissenlits
2 100 g de poitrine fumée
3 100 g de pain
4 30 g de beurre
5 1 cuillère à soupe d'huile
6 3 cuillères à soupe de vinaigre
7 sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 990 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 55 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Parez 700 g de pissenlits, puis mettez les à tremper dans de l'eau froide avec un peu de vinaigre.

Étape 2 - ⌛ 15 min.

Au bout de 15 minutes environ, égouttez les, puis passez les à l'essoreuse.

Selon leur taille et votre gout, laissez les entiers ou découpez les en chiffonnade.

Versez les dans un saladier.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Découpez 100 g de poitrine fumée en petits morceaux, puis réservez.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Découpez 100 g de pain en petits morceaux, puis réservez.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Dans une petite poêle sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre.

Étape 6 - ⌛ 1 min.

Quand il est bien mousseux, ajoutez les morceaux de pain...

Étape 7 - ⌛ 5 min.

...et faites dorer à votre gout en remuant régulièrement.

Réservez.

Étape 8 - ⌛ 1 min.

Dans la même poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile puis ajoutez la poitrine fumée...

Étape 9 - ⌛ 5 min.

...et faites dorer à votre gout en remuant régulièrement.

Étape 10 - ⌛ 1 min.

Une fois bien dorés, coupez le feu et versez 3 cuillères à soupe de vinaigre dans la poêle.

Étape 11 - ⌛ 1 min.

Ça va bouillir, profitez en pour bien déglacer le fond de la poêle.

Étape 12 - ⌛ 2 min.

Versez tout le contenu de la poêle sur les pissenlits, ajoutez les croutons et mélangez bien.

Étape 13 - ⌛ 2 min.

Ajoutez la sauce vinaigrette, et mélangez à nouveau, votre salade de pissenlits est prête.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	200 ANC=80 %	1 170 ANC=110 %	90 ANC=10 %	1 210 ANC=60 %	5 060 ANC : 60 %
Pour 100 g	20 ANC=8 %	120 ANC=10 %	9 ANC=1 %	120 ANC=6 %	510 ANC : 6 %
Par personne	50 ANC=20 %	290 ANC=30 %	20 ANC=4 %	300 ANC=20 %	1 260 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, Sulfites, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.90 €
Par personne : 1.25 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Que veux tu, les grands esprits (culinaires) se rencontrent ;-)
Posté par jh le 15 avril 2025 à 15h02 no 3
Ah désolée, je vois que c'était prévu dans les remarques! efface tout!
Posté par cathi le 14 avril 2025 à 08h40 no 2
Et si c'est dimanche on ajoute un oeuf dur ou deux!
Posté par cathi le 14 avril 2025 à 08h37 no 1

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