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Fondant au chocolat

Name: Fondant au chocolat
Prep time: 23 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 1 fondant
Cuisine: French
Ingredients: 200 g de beurre; 200 g de chocolat au lait; 200 g de chocolat noir; 3 g de sel fin; 6 œufs; 190 g de sucre en poudre; 10 g de sucre vanillé; 100 g de farine; 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Voici une recette d'un délicieux fondant au chocolat, très inspiré de celle du chef Yann Couvreur.

1 013

1 heure 20 min. difficulté

Facile

7.20 €

1 fondant

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 5 Avril 2026

Pour 1 fondant, il vous faut :

1 200 g de beurre
2 200 g de chocolat au lait
3 200 g de chocolat noir
4 3 g de sel fin
5 6 œufs
6 190 g de sucre en poudre
7 10 g de sucre vanillé
8 100 g de farine
9 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 1 205 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 55 min.

Soit en tout : 1 heure 20 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Dans un bol au bain-marie versez 200 g de beurre, 200 g de chocolat au lait, 200 g de chocolat noir et 3 g de sel fin.

Préchauffez votre four à 160°C (320°F).

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Faites fondre le tout en remuant de temps en temps à la maryse.

Retirez le bol du bain-marie et laissez de coté pour avoir un mélange juste tiède, pas trop chaud..

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Dans le bol d'un batteur, versez 6 œufs, 190 g de sucre en poudre et 10 g de sucre vanillé.

Fouettez le tout à grande vitesse, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Réduisez la vitesse et versez doucement le mélange beurre-chocolat, arrêtez dès que le ménage est homogène.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Tamisez dans le bol 100 g de farine...

Étape 6 - ⌛ 3 min.

... et incorporez la à la maryse

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Versez le mélange dans un moule à bords amovibles de diamètre 20 cm (8 pouces) soigneusement beurré ou graissé.

Étape 8 - ⌛ 45 min.

Enfournez pour 45 minutes à 160°C (320°F).

Faites attention au démoulage, le fondant est très fragile quand il est encore chaud, il vaut mieux le laisser tiédir

Étape 9 - ⌛ 2 min.

Vous pouvez saupoudrer votre fondant, une fois démoulé et tiède ou froid, avec un peu de cacao, mais ce n'est pas indispensable

Remarques

Pour un coté plus intense en chocolat, vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du noir.

Si vous vous méfiez de votre moule au niveau adhérence, garnissez son fond d'un cercle et son tour d'une bande de papier cuisson.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, de préférence

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=30 %	560 ANC=50 %	330 ANC=50 %	5 320 ANC=270 %	22 280 ANC : 270 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	50 ANC=4 %	30 ANC=4 %	440 ANC=20 %	1 850 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 1 fondant : 7.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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