Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.
283K 4.6/5 basé sur 42 avis
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
2 pamplemousses - 2
2 Poires pochées - 3
4 pincées de Croustillant d'agrumes - 4
250 ml de sabayon - Poids total de ces ingrédients : 930 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 55 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 25 min.
Pelez 2 pamplemousses et garnissez les assiettes de service avec les quartiers obtenus.
Étape 2 - 25 min.
Récupérez le jus de pamplemousse, que vous filtrerez, et utilisez ce jus pour faire le sabayon.
Étape 3 - 5 min.
Au moment de servir, recouvrez les pamplemousses de sabayon, et parsemez d'une pincée de ing5.
Étape 4
Si vous utilisez 2 Poires pochées à la place des 2 pamplemousses, coupez les en petits cubes, et égouttez soigneusement.
Étape 5
Déposez une couche de petits cubes de poires au fond de l'assiette de service, sur les quartiers de pamplemousse.
Étape 6
Recouvrez d'une couche de sabayon, et parsemez d'une pincée de croustillant d'agrumes.
Remarques
Voici un dessert assez rapide, qui peut être préparé à l'avance, seul le sabayon est à faire au dernier moment.
Conservation : A manger tout de suite.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 8 % | 170 20 % | 30 5 % | 1 050 50 % | 4 400 50 % |
| Pour 100 g | 2 1 % | 20 2 % | 3 1 % | 110 6 % | 470 6 % |
| Par personne | 5 2 % | 40 4 % | 8 1 % | 260 10 % | 1 100 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.37 €
- Par personne : 0.59 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sabayon
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Croustillant d'agrumes
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Pamplemousse
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Poires pochées
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