Fruits frais au sabayon


Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.
291 K 4.6/5 (42 avis)
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
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Les temps pour cette recette
Préparation : 55 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 25 min.
Fruits frais au sabayon
Pelez 6 pamplemousses et garnissez les assiettes de service avec les quartiers obtenus.

Étape 2 - 25 min.
Fruits frais au sabayon
Récupérez le jus de pamplemousse, que vous filtrerez, et utilisez ce jus pour faire le sabayon.

Étape 3 - 5 min.
Fruits frais au sabayon
Au moment de servir, recouvrez les pamplemousses de sabayon, et parsemez d'une pincée de ing5.

Étape 4
Fruits frais au sabayon
Si vous utilisez 6 poires pochées à la place des 6 pamplemousses, coupez les en petits cubes, et égouttez soigneusement.

Étape 5
Fruits frais au sabayon
Déposez une couche de petits cubes de poires au fond de l'assiette de service, sur les quartiers de pamplemousse.

Étape 6
Fruits frais au sabayon
Recouvrez d'une couche de sabayon, et parsemez d'une pincée de croustillant d'agrumes.
Remarques
Voici un dessert assez rapide, qui peut être préparé à l'avance, seul le sabayon est à faire au dernier moment.
Conservation : A manger tout de suite.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 ANC=30 %510 ANC=50 %100 ANC=20 %3 150 ANC=160 %13 200 ANC : 160 %
Pour 100 g2 ANC=1 %20 ANC=2 %3 ANC=1 %110 ANC=6 %470 ANC : 6 %
Par personne5 ANC=2 %40 ANC=4 %8 ANC=1 %260 ANC=10 %1 100 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Sulfites, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 7.10 €
  • Par personne : 0.60 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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