Fruits frais au sabayon


Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.
278K 42 4.6
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Mots-clés pour cette recette :
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Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
55 min.55 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 25 min.
Fruits frais au sabayon
Pelez 2 pamplemousses et garnissez les assiettes de service avec les quartiers obtenus.

Étape 2 - 25 min.
Fruits frais au sabayon
Récupérez le jus de pamplemousse, que vous filtrerez, et utilisez ce jus pour faire le sabayon.

Étape 3 - 5 min.
Fruits frais au sabayon
Au moment de servir, recouvrez les pamplemousses de sabayon, et parsemez d'une pincée de ing5.

Étape 4
Fruits frais au sabayon
Si vous utilisez 2 Poires pochées à la place des 2 pamplemousses, coupez les en petits cubes, et égouttez soigneusement.

Étape 5
Fruits frais au sabayon
Déposez une couche de petits cubes de poires au fond de l'assiette de service, sur les quartiers de pamplemousse.

Étape 6
Fruits frais au sabayon
Recouvrez d'une couche de sabayon, et parsemez d'une pincée de croustillant d'agrumes.
Remarques
Voici un dessert assez rapide, qui peut être préparé à l'avance, seul le sabayon est à faire au dernier moment.
Conservation
A manger tout de suite.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
753 Kcal ou 3 153 Kj14 gr129 gr20 gr
38 %5 %12 %3 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
81 Kcal ou 339 Kj2 gr14 gr2 gr
4 %1 %1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
188 Kcal ou 787 Kj4 gr32 gr5 gr
9 %1 %3 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Œuf, Sulfites, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.37 €
  • Par personne : 0.59 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
SabayonSabayon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné, Brunoise de fraises et sabayon moelleux, ... Toutes
Croustillant d'agrumesCroustillant d'agrumes : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert, ... Toutes
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