Cocktail nordique
Une entrée très fraiche, à base de crevettes et de poissons fumés.
55 min.
Facile
12 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de saumon fumé - 2
300 g de filets de truite fumée - 3
300 g de crevettes cuites - 4
6 cuillères à soupe de sauce rémoulade - 5
150 g de pointes d'asperges - 6
Quelques feuilles de salade - 7
12 tranches de pain grillé - 8
un peu de sauce soja (facultatif) - 9
un peu d'huile d'olive (facultatif) - 10
un peu de ciboulette - Poids total de ces ingrédients : 1 740 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 55 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Coupez les 300 g de filets de truite fumée en petits morceaux (1 cm de coté environ).
Étape 2 - 10 min.
Coupez les 300 g de saumon fumé en petits morceaux (1 cm de coté environ).
Étape 3 - 10 min.
Coupez les 300 g de crevettes cuites en petits morceaux.
Étape 4 - 5 min.
Si vos crevettes sont un peu fades (surgelées ou achetées toutes cuites), passez dans la poêle avec un peu d'huile d'olive ou de beurre clarifié pour les faire un peu dorer.
Étape 5 - 1 min.
Dès qu'elles sont un peu grillées, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja, puis retirez du feu et égouttez.
Étape 6 - 5 min.
Laissez refroidir sur du papier absorbant.
Étape 7 - 5 min.
Coupez les pointes d'asperges.
Étape 8 - 2 min.
Dans un saladier mélangez le saumon, la truite, les crevettes et les pointes d'asperges.
Étape 9 - 1 min.
Ajoutez 6 cuillères à soupe de sauce rémoulade.
Étape 10 - 1 min.
Mélangez bien.
Étape 11 - 1 min.
Commencez le montage :
Dans une coupe ou un grand verre, mettez une grande feuille de salade.
Dans une coupe ou un grand verre, mettez une grande feuille de salade.
Étape 12 - 3 min.
Et sur la feuille versez le mélange, ajoutez le croûton de pain grillé, coupé en forme triangulaire, et parsemez d'un peu de ciboulette.
Mettez au frais avant de servir.
Mettez au frais avant de servir.
Remarques
Vous pouvez prendre n'importe quels autres poissons que ceux indiqués, mais c'est quand même meilleur avec des poissons fumés. La truite par exemple, peut etre remplacée par du flétan fumé.
Source : D'après Gaston Lenôtre.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 230 ANC=90 % | 370 ANC=40 % | 140 ANC=20 % | 3 670 ANC=180 % | 15 350 ANC : 180 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 20 ANC=2 % | 8 ANC=1 % | 210 ANC=10 % | 880 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 30 ANC=3 % | 10 ANC=2 % | 310 ANC=20 % | 1 280 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 27.00 €
- Par personne : 2.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 11 commentaires déjà postés sur cette recette :
C'est une très bonne idée, le haddock fumé c'est juste délicieux, d'ailleurs une série de recettes où je l'utilise va bientôt arriver.
je ne suis pas très fan de la truite ni du saumon fumé je pense remplacer la truite et le saumon par du haddock qu'en pensé vous.
Oh oui c'est jouable, crème épaisse peut-être pour que ça ait du corps, ou alors un peu fouettée.
Bon "Brieg", un jour ou l'autre il va falloir avancer à visage découvert...:-)
Nous le referons c'est sûr