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Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
8 poires - 2
2 verres de Sirop de sucre - 3
1 gousse de vanille - 4
1 citron vert - 5
1 cuillère à soupe d'alcool de poire (facultatif) - 6
8 feuilles de menthe fraîche - Poids total de ces ingrédients : 1 776 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 37 min. | 37 min. |
Conservation :
1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentairePlanification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Choisissez bien 8 poires mûres à point, de 4, si possible, sortes différentes (exemple : Williams, Louise-bonne, Conférence et Williams rouge).
Étape 2 - 15 min.
Épluchez les poires, coupez les en quatre ou en huit pour les plus grosses.
Étape 3 - 10 min.
Coupez chaque morceaux en petites tranches dans le sens de l'épaisseur (cela forme des petits "triangles" qui doivent êtres a peu près de la même taille).
Au fur et à mesure de cette opération, mettez les bouts de poires dans un saladier avec 2 verres de Sirop de sucre pour les empêcher de noircir.
Au fur et à mesure de cette opération, mettez les bouts de poires dans un saladier avec 2 verres de Sirop de sucre pour les empêcher de noircir.
Étape 4 - 2 min.
Coupez les extrémités de 1 gousse de vanille, puis fendez la en deux.
Étape 5 - 3 min.
Grattez l'intérieur de chaque moitié de gousse pour en extraire les petits grains, puis ajoutez les au mélange poires/sirop, mélangez bien.
Étape 6 - 5 min.
Versez sur l'ensemble le jus de 1 citron vert, et éventuellement 1 cuillère à soupe d'alcool de poire. Mélangez à nouveau, et mettez en attente au frigo recouvert d'un film étirable.
Servez frais, décoré d'une feuille de menthe.
Servez frais, décoré d'une feuille de menthe.
Remarques
Les poires ont tendance à noircir très vite une fois épluchées, pour limiter ça je vous conseille de procéder poire par poire, c'est à dire : épluchez une poire, enlevez le centre, coupez la en petits morceaux dans le saladier et mélangez avec le reste. De cette façon elle n'auront pas de temps d'attente à l'air une fois épluchées.
Autre possibilité également, ajouter un peu de vitamine C à votre sirop.
C'est de toutes façons une préparation très fragile, qui n'attends pas beaucoup, et dans ce cas au réfrigérateur et protégé par un film étirable.
Autre possibilité également, ajouter un peu de vitamine C à votre sirop.
C'est de toutes façons une préparation très fragile, qui n'attends pas beaucoup, et dans ce cas au réfrigérateur et protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 6.70 €
- Par personne : 0.84 €
Source
MaisonCette recette utilise (entre autres)
| Poires : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Compote de poire, Verre façon Belle hélène, Clafoutis crémeux aux prunes et poires, Charlotte aux poires, Poires au cassis et vin rouge, ... Toutes |
| Feuilles de menthe fraîche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Framboisier, Sorbet fraises et menthe, Feuilleté aux fraises, Nems au poulet, Melon-menthe, ... Toutes |
 | Sirop de sucre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tiramisu pistache, Sorbet fraises et menthe, Salade de pêches à la menthe, Melon glacé au Porto, Omelette norvégienne, ... Toutes |
| Gousse de vanille : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Flognarde, Babas au rhum, Cannelés, Verrine cassis, vanille et citron vert, Crème brûlée, ... Toutes |
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
Votre inquiétude est légitime bien sur, mais je crains que vous ne confondiez sacs plastique et film étirable. Les premiers si ils sont rejetés dans la nature, et pas mis à la poubelle, finissent dans l'océan et ont cet effet épouvantable sur la faune.
Pour le film, qui lui fini de toutes façons dans la poubelle, ce n'est pas la même chose, il va être (en principe, mais ça dépend où vous habitez) incinéré.
Bien sur qu'on peut faire sans, mais ce serait dommage aussi de se priver d'un outil aussi efficace pour la protection des aliments.
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