Gâteau de riz au caramel
On commence par un riz au lait classique auquel on ajoute des œufs battus, on verse ce riz sur du caramel au fond d'un moule, et on fait cuire le tout au four, au bain-marie.
1 heure 40 min.
Facile
2 gâteaux
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Février 2011
Pour 2 gâteaux, il vous faut :
- 1
800 g de riz au lait - 2
4 œufs - 3
200 g de sucre en poudre - 4
6 cuillères à soupe d'eau - Poids total de ces ingrédients : 1 290 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 7 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 55 min.
Préparez 800 g de riz au lait.
Étape 2 - 2 min.
Fouettez 4 œufs pour bien les mélanger.
Étape 3 - 1 min.
Versez les sur le riz au lait encore chaud...
Étape 4 - 3 min.
...en tournant pour bien mélanger.
Étape 5 - 2 min.
Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
Dans une petite casserole, versez 200 g de sucre en poudre et ajoutez 6 cuillères à soupe d'eau.
Dans une petite casserole, versez 200 g de sucre en poudre et ajoutez 6 cuillères à soupe d'eau.
Étape 6 - 10 min.
Faites cuire pour obtenir un caramel brun.
Étape 7 - 2 min.
Versez le caramel au fond d'un moule (de préférence souple, c'est plus facile à démouler).
Étape 8 - 3 min.
Et immédiatement, versez dessus le riz au lait.
Étape 9
Vous pouvez aussi préparer des petits moules individuels.
Étape 10 - 20 min.
Mettez au four dans un grand plat avec de l'eau chaude à mi-hauteur pour 20 minutes environ.
Laissez refroidir, puis mettez au frigo pour la nuit.
Laissez refroidir, puis mettez au frigo pour la nuit.
Étape 11 - 3 min.
Démoulez dans un plat, en laissant bien le caramel du fond du moule se détacher sur le dessus du gâteau.
Étape 12
Servez en tranche plus ou moins épaisse, et si (comme moi) vous êtes très gourmand(e), entourée d'une sauce au chocolat, d'un coulis de fruits frais ou encore d'une crème anglaise.
Remarques
Le gâteau de riz peut attendre facilement plusieurs jours au frigo, dans ce cas ne pas le démouler et le couvrir d'un film étirable. Peut-être même que vous le trouverez meilleur au bout de quelque jours, car pendant ce temps le riz va continuer de dissoudre le caramel et s'imprégner de son goût. .
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 990 ANC=380 % | 2 780 ANC=260 % | 970 ANC=150 % | 2 840 ANC=140 % | 11 870 ANC : 140 % |
| Pour 100 g | 80 ANC=30 % | 220 ANC=20 % | 80 ANC=10 % | 220 ANC=10 % | 920 ANC : 10 % |
| Par gâteau | 490 ANC=190 % | 1 390 ANC=130 % | 490 ANC=70 % | 1 420 ANC=70 % | 5 940 ANC : 70 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 gâteaux : 3.25 €
- Par gâteau : 1.65 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz au lait
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Amandines aux pommes de Brélès, Riz au lait et pommes caramel, ... Les voir toutes 2
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Tarte aux pommes de Bonnevaux, Comment bien faire cuire un feuilletage, Biscuit aux amandes, Sablés chocolat-thé Matcha, Tarte aux agrumes, ... Les voir toutes 363
Eau
Ces autres recettes également : Pain d'Ali-baba (au sésame), Compote d'abricots, Chaussons de bucheron, Pain Crétois, Chocolat Chantilly, ... Les voir toutes 137
Œuf
Ces autres recettes également : Canapés façon bistrot, Moelleux pommes-amandes, Oeufs cocotte poulet et épinards, Gâteau au chocolat de Nanou, Sablés à la farine de sarrasin, ... Les voir toutes 239
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron. 28 Aout 2025350 K 113.9 1 heure 15 min.
Crème anglaise
Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts. 17 Janvier 2018435 K 183.8 45 min.
Mousse au chocolat
Voici une recette de mousse au chocolat simple et assez rapide. Il faut juste faire un peu attention à l'étape finale, au moment du mélange du chocolat fondu et des blancs battus. 21 Février 2011488 K 504.7 40 min.
Petits roulés aux lardons et fromage
Ces petits gâteaux d'apéritifs peuvent être préparés à l'avance, ou même être servis froids. 7 Septembre 2018370 K 243.7 1 heure 25 min.
Brioche à l'ancienne
La brioche classique se fait avec de la levure pour la faire gonfler, mais dans cette recette ci vous on utilise aussi du levain. Ça donne une brioche avec un gout nettement plus rustique, et une mie à peine serrée. 19 Décembre 2014316 K 314.2 14 heures 6 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :