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Saumon grillé à la crème de mâche
Un filet de saumon, grillé en cuisson lente pour garder son intérieur moelleux, servi avec un riz au sésame et une petite crème de mâche. Vous allez adorer...
1 heure 15 min.
Facile
10.20 €
2 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
2 filets de saumon
100 g de 
1 
20 g de 
100 ml de 
3 cuillères à soupe de graines de sésame
200 g de 
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 2 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Coupez les pieds de 100 g de mâche, ne conservez que les belles feuilles bien vertes, lavez la soigneusement (en deux bains si possible), essorez et séchez la.
Étape 2 - 5 min.
Pelez, lavez et hachez finement 1 échalote.
Étape 3 - 1 min.
Dans une casserole, faite fondre 20 g de beurre, versez l'échalote, salez et poivrez.
Faites cuire en remuant 1 minute.
Faites cuire en remuant 1 minute.
Étape 4 - 2 min.
Ajoutez les feuilles de mâche.
Étape 5 - 3 min.
Et sur feu moyen pendant 2 ou 3 minutes, remuez constamment jusqu'à ce que les feuilles "tombent" (deviennent molles) mais restent bien vertes.
Étape 6 - 3 min.
Ajoutez 100 ml de crème fraiche, remuez bien et laissez épaissir 2 ou 3 minutes.
Étape 7 - 3 min.
Ensuite versez le tout dans un mixer, et mixez jusqu'à obtenir une crème homogène d'une belle couleur verte.
La crème de mâche est prête, vérifiez l'assaisonnement et réservez.
La crème de mâche est prête, vérifiez l'assaisonnement et réservez.
Étape 8 - 5 min.
Préparez le riz au sésame : mettez une casserole sur feu moyen et versez dedans 3 cuillères à soupe de graines de sésame.
Laissez chauffer en remuant la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que des graines se mettent à sauter, un peu comme du popcorn.
Laissez chauffer en remuant la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que des graines se mettent à sauter, un peu comme du popcorn.
Étape 9 - 3 min.
Retirez la casserole du feu, ajoutez 200 g de riz cuit et 2 cuillères à soupe d'huile de sésame.
Étape 10 - 2 min.
Remettez sur feu doux, et remuez bien.
Le riz au sésame est prêt, vérifiez l'assaisonnement puis réservez.
Le riz au sésame est prêt, vérifiez l'assaisonnement puis réservez.
Étape 11 - 25 min.
Étape 12 - 5 min.
Si besoin est, réchauffez le riz et la crème.
Dans chaque assiette posez 1 filet de saumon, un peu de riz au sésame que vous pouvez mouler dans un petit bol pour améliorer l'esthétique, et entourez de crème à la mâche.
Bon appétit.
Dans chaque assiette posez 1 filet de saumon, un peu de riz au sésame que vous pouvez mouler dans un petit bol pour améliorer l'esthétique, et entourez de crème à la mâche.
Bon appétit.
Conservation : Une fois cuits quelques minutes.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=30 % | 120 ANC=9 % | 290 ANC=30 % | 1 930 ANC=70 % | 8 100 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 210 ANC=8 % | 880 ANC : 8 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 60 ANC=4 % | 150 ANC=20 % | 970 ANC=40 % | 4 050 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 10.15 €
- Par personne : 5.10 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz cuit
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Riz crémeux aux épinards, Salade croquante, Riz à l'italienne, Riz à la grecque, ... Les voir toutes 28
Mâche
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Comment préparer de la mâche, Salade de mâche aux croutons, ... Les voir toutes 2
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Crème aux herbes, Riz à la grecque, Émincé de chou-fleur aux 3 fromages, Galette Comtoise d'Elsa, Chou fleur gratiné aux épices, ... Les voir toutes 118
Beurre
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Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
. Est ce que j'ai oublié quelque chose .
merci
Réalisé ce jour, c'était délicieux ! Merci