Comment préparer de l'oseille


Comment préparer de l'oseille
Voici comment préparer de l'oseille fraiche pour l'ajouter à une recette, en enlevant queues et nervures centrales pour ne conserver que la partie tendre de la feuille, et ainsi avoir le meilleur de l'oseille.
247 404 63.6/5 pour 72 notations
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Dernière mise à jour : Le 6 Octobre 2010

Pour 150 g, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposTotale
24 min.10 min.34 min.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo dans une boite fermée.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Comment préparer de l'oseille : Photo de l'étape 1
Plongez les feuilles d'oseille dans de l'eau tiède mélangée à ½ cuillère à soupe de vinaigre blanc. Remuez bien et laissez tremper 10 minutes.

Étape 2 - 10 min.
Comment préparer de l'oseille : Photo de l'étape 2
Sortez les feuilles de l'eau, jetez toutes celles qui ne sont pas belles, et égouttez le reste.

il s'agit maintenant de retirer la queue et la nervure centrale.

Étape 3 - 1 min.
Comment préparer de l'oseille : Photo de l'étape 3
Pour cela, repliez la feuille sur sa longueur...

Étape 4 - 1 min.
Comment préparer de l'oseille : Photo de l'étape 4
...et avec une paire de ciseaux, coupez sur les 2/3 environ.

Étape 5 - 20 min.
Comment préparer de l'oseille : Photo de l'étape 5
Faites ça pour toutes les feuilles, puis séchez les au torchon, ou mieux avec une essoreuse.

Votre oseille est prête a être utilisée.

Remarques

L'oseille est très fragile, elle supporte mal la congélation et sa cuisson doit toujours être le plus rapide possible.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
< 1< 1 gr< 1 gr0 gr
0 %<1 %<1 %0 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
< 1< 1 gr< 1 gr0 gr
0 %<1 %<1 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Source

Maison.

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