Compote d'abricots

• 1 1 kg d'abricots
• 2 2 cuillères à soupe d'eau
• 3 250 g de sucre en poudre
• 4 10 g de sucre vanillé
• Poids total de ces ingrédients : 1 290 grammes

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Les 20 derniers commentaires déjà publiés sur cette recette :

• A tommy lee hooker (n° 17) :
  Désolé, le lien vers le petit quiz "Saurez-vous faire ces exercices d'orthographe de 1870 ?" a été supprimé automatiquement par le site.
  Pour le trouver sur le site du Monde, faire "quiz orthographe 1870". Avec Qwant, tu éviteras les pubs Google.
  Tu auras même les références du livret Larousse de 150 questions.
  Posté par Thomas Expérimental le 24 aout 2017 à 23h04 no 20
• Bonjour,
  Je découvre ce site en voulant faire de la compote/marmelade d'abricot (1€/kg en fin de marché à Paris) car je n'en ai jamais fait et je veux mettre le minimum de sucre pour les conserver.
  Le site est très bien : recettes simples, précises et facilement adaptables.
  Les commentaires sont souvent intéressants et donnent des idées pour adapter les recettes, si on a compris que ce n'est pas un site d'orthographe. C'est ce que je vais faire.
  Je ferai mes commentaires plus généraux sur la page d'accueil.
  Bien que le sucre soit plus cher que les fruits, ça devrait faire moins de 6,46 €/kg, électricité comprise :-).
  A TASBIH (n° 1) :
  A ma connaissance, le cyanure n'est pas cancérigène.
  Par contre l'ingestion de 50 amandes amères peut causer la mort d'un être humain, par intoxication au cyanure, mais certains cyanures pratiquement inoffensifs sont utilisés comme additifs alimentaires. Je le découvre (Cf Wikimédia). Les glycosides cyanogènes, présents dans les amandes d'abricot, sont des pesticides "naturel" qui servent aux plantes comme défense contre les herbivores (Idem). Bien que ce soit "Bio", à consommer toutefois avec modération.
  A tommy lee hooker (n° 17) :
  Avant de donner des leçons d'orthographe, je te conseille le "Bescherelle", livres de référence, pour mieux maitriser la grammaire française (Cf. Wikipédia). Une phrase commence par une majuscules et se termine par un point. Les autres signes de ponctuation ": , !" ne sont pas optionnels.
  "dites ... ça craint" : ça peut passer à l'oral, dans une cour de récréation. Mais, de la part du professeur !!! Ca fait négligé.
  Pour la courtoisie et le savoir-vivre, à défaut de la Baronne Edmond de Rotschild, je te conseille la Comtesse de Ségur.
  Si tu es arrivé par erreur sur ce site de cuisine, je te conseille ce petit quiz "Saurez-vous faire ces exercices d'orthographe de 1870 ?" . Si tu as au moins 9/10, tu pourras continuer à donner des leçons.
  A Ccile (n° 28) :
  Je vais les faire dégorger toute la nuit avec du sucre et je n'en mettrai que 150 g. J'en ferai avec des amandes hachées, avec de la cannelle et nature. On verra le résultat cet hiver.
  A cathy (n° 38) :
  Le fait de retourner le bocal permet surtout de bien chauffer le haut du bocal et le couvercle et d'éliminer la majeure partie des bactéries, spores, moisissures et champignons. Avant de les remplir, je plonge bocaux et couvercles une bonne minute dans l'eau bouillante et les mets à égoutter à l'envers sur un torchon propre. Mais comme je mettrai peu de sucre, par sécurité, je stériliserai légèrement les bocaux pour les garder sans soucis.
  Posté par Thomas Expérimental le 24 aout 2017 à 20h10 no 19
• Je laissé macérer les fruits en morceaux avec le sucre toute une nuit
  Je trouve que ça cuit plus facilement grâce au jus rendu par la macération
  
  Posté par Reynald le 22 juillet 2017 à 10h57 no 18
• Facile, je rajoute 2 cuillères de farine de maïs delayées à froid et moins de sucre
  Posté par Hélène une mamie le 22 juin 2017 à 10h19 no 17
• Je suis très "compoteuse" Je fais cuire mes abricots sans sucre,et je l'ajoute vers la fin,sans peser,"au pif " Je conseille cette méthode à celles qui n'ont pas un esprit très mathématique !
  
  Posté par mama Occlo le 4 juin 2017 à 18h52 no 16
• Bonjour votre site que je ne connaissais pas me plait je procède de la même façon pour la conservation en pots retournés cela me permets de faire la jonction avec la récolte suivante et j'en mets aussi au congé pour les tartes
  Posté par nicole le 30 mai 2017 à 10h38 no 15
• Ça fait plus d'une heure que je cuis mes morceaux d'abricots dans la casserole et je n'ai pas du tout cette consistance de compote ou purée. Les morceaux sont pratiquement toujours entiers. Ai-je raté qqchose ?
  Posté par Julien le 29 aout 2016 à 05h09 no 14
• Peut-être des abricots un peu trop "verts" ?
  Posté par jh Auteur le 30 aout 2016 à 13h43 no 13
• Je viens de tester cette recette et je trouve très bonne j'ai réduit à 200 gr de sucre
  Posté par Val le 21 aout 2016 à 17h56 no 12
• Je congéle la compote dans des bacs a glace et j en est pour l hiver
  
  Posté par caroline b le 23 juillet 2016 à 15h48 no 11
• Bonjour à tous
  je suis également une mamie de 66 ans qui me lance dans la confiture et la compote d'abricots. Comme quoi il n'est jamais trop tard pour apprendre. Un grand merci à vous.
  Amitiés de Vendée
  Posté par Mamie Chantal le 9 juillet 2016 à 19h54 no 10
• J'ai suivi la recette,mais il persiste toujours une acidité et des filaments lorsqu 'on la mange.
  Posté par MONIQUE le 5 juillet 2016 à 16h49 no 9
• L'acidité c'est normal, c'est propre aux abricots.
  Pour les filaments, vous l'avez bien passée au tamis ?
  Posté par jh Auteur le 6 juillet 2016 à 18h23 no 8
• Moi j'ai 66 ans et c'est ma 1ère compote.... C'est pas une blague... J'ai suivi votre recette en adaptant les proportions et sans vanille (je n'en avais pas), le résultat c'est délicieux. Très simple à faire, pour des débutants comme moi... Merci à vous
  Posté par Denise le 28 juin 2016 à 05h51 no 7
• Un grand merci pour cette recette très simple mais tellement délicieuse !
  Posté par Anonyme le 20 juin 2016 à 11h05 no 6
• Pour ce qui est de la toxicité des amandes il faudrait en ingérer aux moins 50 à la suite pour qu'il ait un faible danger et des dizaines de kilos pour que ce soit mortel .....
  Posté par Anonyme le 12 juin 2016 à 23h36 no 5
• Bonjour
  Pour ma confiture abricots 1kl de fruits dénoyautés et 650g de sucre .,mis dans les pots ,les retourner comme Cathy .Se conserve bien .La compote me tente si c'est le même principe par contre les abricots au congélateur çà noircit .Comment éviter ? j'en profite aussi ,pour vous demander lorsque je mets des abricots sur une tarte à la crème et que je la passe au four les fruits sont de couleur marron ,c'est pas joli.Merci .
  Posté par Anonyme le 27 mai 2016 à 19h24 no 4
• Bonjour,
  On ne peut pas faire grand chose contre le noircissement, l'oxydation, des fruits.
  Ceci dit, au congélateur chez moi ça ne noircit pas, mais je les mets dans un sac plastique duquel je vide un maximum d'air.
  Posté par jh Auteur le 30 mai 2016 à 16h28 no 3
• 
  
  c'est recette de compote trés simple à réaliser est Parfaite
  Posté par Pupuce le 6 juillet 2015 à 13h03 no 2
• Sans.
  Posté par jh Auteur le 4 juillet 2015 à 10h22 no 1