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Oeufs Benedict
Ce sont des œufs pochés, servis sur un toast recouvert par une tranche de jambon grillé, et le tout est nappé de sauce Hollandaise.
Dernière mise à jour : Le 8 Avril 2023
Pour 4 œufs, il vous faut :
- 1
4 tranches de pain de mie - 2
30 g de beurre - 3
2 tranches de jambon fumé - 4
4 oeufs pochés - 5
200 g de sauce hollandaise - 6
4 feuilles de persil (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 650 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
1 heure 1 min.
Cuisson
3 min.
Soit en tout
1 heure 4 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Étape 2 - ⌛ 20 min.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Retirez la croute de 4 tranches de pain de mie.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Beurrez légèrement une face avec un peu de beurre.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Coupez 2 tranches de jambon fumé en 2 pour obtenir des tranches à peu près de la taille de vos tranches de pains.
Faites chauffer les assiettes.
Faites chauffer les assiettes.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Dans la même poêle, mettez vos tranches de pain coté beurré en dessous jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, ensuite retournez et laissez sur l'autre face 1 minute.
Si vous êtes pressé(e) ne beurrez pas les toasts, passez les juste au grille-pain.
Si vous êtes pressé(e) ne beurrez pas les toasts, passez les juste au grille-pain.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Posez 1 toast (ou 2 selon votre appétit) dans une assiette chaude, posez dessus une tranche de jambon grillé, puis un œuf poché.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Nappez de sauce hollandaise, décorez éventuellement d'une feuille de persil ou de cerfeuil, et servez immédiatement.
Remarques
Essayez d'utiliser un pain de mie qui ne soit pas trop blanc, avec un peu de farine complète, vos toasts et vos œufs n'en seront que meilleurs. Le top étant de faire vous-même votre pain de mie, et rassurez vous c'est assez facile.
Conservation : A manger tout de suite.
Source : Maison, mais d'après James Bond et Gordon Ramsay.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 169 ANC=260 % | 681 ANC=257 % | 402 ANC=551 % | 2 059 ANC=103 % | 8 624 ANC : 103 % |
| Pour 100 g | 26 ANC=40 % | 104 ANC=40 % | 61 ANC=85 % | 316 ANC=16 % | 1 327 ANC : 16 % |
| Par œufs | 42 ANC=65 % | 170 ANC=64 % | 100 ANC=138 % | 514 ANC=26 % | 2 156 ANC : 26 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 œufs : 3.30 €
- Par œufs : 0.85 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sauce Hollandaise
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Terrine de filets de poissons épinards et tomates, Croustade de langoustines aux poireaux, ... Les voir toutes 2
Beurre
Ces autres recettes également : Riz pilaf, Gratin de bettes et pommes de terre, Gnocchi à la romaine, Crémeux au citron vert, Mug-cake aux amandes pour Marie, ... Les voir toutes 498
Oeufs pochés
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Pain de mie
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
promis j'essaye ce week-end!!
merciiiiii chef