Oeufs Benedict


Oeufs Benedict
Ce sont des œufs pochés, servis sur un toast recouvert par une tranche de jambon grillé, et le tout est nappé de sauce Hollandaise.
221 K 4.1/5 (19 avis)
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Dernière mise à jour : Le 8 Avril 2023
Pour 12 œufs, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 1 min.
Cuisson : 3 min.
Soit en tout : 1 heure 4 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Oeufs Benedict
Préparez 600 g de Sauce Hollandaise.

Réservez au chaud.

Étape 2 - 20 min.
Oeufs Benedict
Préparez 12 Oeufs pochés.

Réservez au chaud.

Étape 3 - 3 min.
Oeufs Benedict
Retirez la croute de 12 tranches de Pain de mie.

Étape 4 - 5 min.
Oeufs Benedict
Beurrez légèrement une face avec un peu de beurre.

Étape 5 - 5 min.
Oeufs Benedict
Coupez 6 tranches de jambon fumé en 2 pour obtenir des tranches à peu près de la taille de vos tranches de pains.

Faites chauffer les assiettes.

Étape 6 - 1 min.
Oeufs Benedict
Passez vos tranches de jambon dans une poêle chaude 30 secondes de chaque coté (si vous utilisez du jambon blanc, laissez assez longtemps pour que le jambon grille un peu).

Réservez au chaud.

Étape 7 - 2 min.
Oeufs Benedict
Dans la même poêle, mettez vos tranches de pain coté beurré en dessous jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, ensuite retournez et laissez sur l'autre face 1 minute.

Si vous êtes pressé(e) ne beurrez pas les toasts, passez les juste au grille-pain.

Étape 8 - 3 min.
Oeufs Benedict
Posez 1 toast (ou 2 selon votre appétit) dans une assiette chaude, posez dessus une tranche de jambon grillé, puis un œuf poché.

Étape 9 - 5 min.
Oeufs Benedict
Nappez de sauce hollandaise, décorez éventuellement d'une feuille de persil ou de cerfeuil, et servez immédiatement.
Remarques
Essayez d'utiliser un pain de mie qui ne soit pas trop blanc, avec un peu de farine complète, vos toasts et vos œufs n'en seront que meilleurs. Le top étant de faire vous-même votre pain de mie, et rassurez vous c'est assez facile.
Conservation : A manger tout de suite.
Source : Maison, mais d'après James Bond et Gordon Ramsay.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette510 ANC=200 %2 040 ANC=190 %1 210 ANC=180 %6 180 ANC=310 %25 870 ANC : 310 %
Pour 100 g30 ANC=10 %100 ANC=10 %60 ANC=9 %320 ANC=20 %1 330 ANC : 20 %
Par œufs40 ANC=20 %170 ANC=20 %100 ANC=20 %510 ANC=30 %2 160 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten, Œuf, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 œufs : 9.90 €
  • Par œufs : 0.85 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Un plat que j'adore !
    Posté par patissi-patatta le 9 aout 2018 à 10h28 no 3
  • Cela m'a l'air délicieux et assez simple à faire!...
    promis j'essaye ce week-end!!
    Posté par nata2361 le 3 septembre 2009 à 15h58 no 2
  • Mmmmmmmmmmmmm
    merciiiiii chef
    Posté par fadoo le 18 aout 2009 à 23h46 no 1
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