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Oeufs Benedict

Ce sont des œufs pochés, servis sur un toast recouvert par une tranche de jambon grillé, et le tout est nappé de sauce Hollandaise.

227 K 3× 4.1/5 (19 avis)

1 heure 4 min. difficulté

Facile

3.30 €

12 œufs

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 8 Avril 2023

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (466×) Je l'ai faite (430×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 œufs, il vous faut :

1 12 tranches de pain de mie
2 90 g de beurre
3 6 tranches de jambon fumé
4 12 oeufs pochés
5 600 g de sauce hollandaise
6 12 feuilles de persil (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 1 950 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 œufs 4 œufs 8 œufs 12 œufs

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 1 min.

Cuisson : 3 min.

Soit en tout : 1 heure 4 min.

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Préparez 600 g de sauce hollandaise.

Réservez au chaud.

Étape 2 - 20 min.

Préparez 12 oeufs pochés.

Réservez au chaud.

Étape 3 - 3 min.

Retirez la croute de 12 tranches de pain de mie.

Étape 4 - 5 min.

Beurrez légèrement une face avec un peu de beurre.

Étape 5 - 5 min.

Coupez 6 tranches de jambon fumé en 2 pour obtenir des tranches à peu près de la taille de vos tranches de pains.

Faites chauffer les assiettes.

Étape 6 - 1 min.

Passez vos tranches de jambon dans une poêle chaude 30 secondes de chaque coté (si vous utilisez du jambon blanc, laissez assez longtemps pour que le jambon grille un peu).

Réservez au chaud.

Étape 7 - 2 min.

Dans la même poêle, mettez vos tranches de pain coté beurré en dessous jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, ensuite retournez et laissez sur l'autre face 1 minute.

Si vous êtes pressé(e) ne beurrez pas les toasts, passez les juste au grille-pain.

Étape 8 - 3 min.

Posez 1 toast (ou 2 selon votre appétit) dans une assiette chaude, posez dessus une tranche de jambon grillé, puis un œuf poché.

Étape 9 - 5 min.

Nappez de sauce hollandaise, décorez éventuellement d'une feuille de persil ou de cerfeuil, et servez immédiatement.

Remarques

Essayez d'utiliser un pain de mie qui ne soit pas trop blanc, avec un peu de farine complète, vos toasts et vos œufs n'en seront que meilleurs. Le top étant de faire vous-même votre pain de mie, et rassurez vous c'est assez facile.

Conservation : A manger tout de suite.

Source : Maison, mais d'après James Bond et Gordon Ramsay.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	510 ANC=200 %	2 040 ANC=190 %	1 210 ANC=180 %	6 180 ANC=310 %	25 870 ANC : 310 %
Pour 100 g	30 ANC=10 %	100 ANC=10 %	60 ANC=9 %	320 ANC=20 %	1 330 ANC : 20 %
Par œufs	40 ANC=20 %	170 ANC=20 %	100 ANC=20 %	510 ANC=30 %	2 160 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten, œuf, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 12 œufs : 9.90 €
Par œufs : 0.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Un plat que j'adore !
Posté par patissi-patatta le 9 aout 2018 à 10h28 no 3
Cela m'a l'air délicieux et assez simple à faire!...
promis j'essaye ce week-end!!
Posté par nata2361 le 3 septembre 2009 à 15h58 no 2
Mmmmmmmmmmmmm
merciiiiii chef
Posté par fadoo le 18 aout 2009 à 23h46 no 1

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