Oeufs Benedict
Ce sont des œufs pochés, servis sur un toast recouvert par une tranche de jambon grillé, et le tout est nappé de sauce Hollandaise.
185 971 34.1/5 pour 17 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 8 Aout 2018
Pour 12 œufs, il vous faut :
- 0
12 tranches de Pain de mie - 1
90 g de beurre - 2
6 tranches de jambon fumé - 3
12 Oeufs pochés - 4
600 g de Sauce Hollandaise - 5
12 feuilles de persil (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 950 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 1 min. | 3 min. | 1 heure 4 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
A manger tout de suite.La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Étape 2 - 20 min.
Étape 3 - 3 min.
Retirez la croute de 12 tranches de Pain de mie.
Étape 4 - 5 min.
Beurrez légèrement une face avec un peu de beurre.
Étape 5 - 5 min.
Coupez 6 tranches de jambon fumé en 2 pour obtenir des tranches à peu près de la taille de vos tranches de pains.
Faites chauffer les assiettes.
Faites chauffer les assiettes.
Étape 6 - 1 min.
Étape 7 - 2 min.
Dans la même poêle, mettez vos tranches de pain coté beurré en dessous jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, ensuite retournez et laissez sur l'autre face 1 minute.
Si vous êtes pressé(e) ne beurrez pas les toasts, passez les juste au grille-pain.
Si vous êtes pressé(e) ne beurrez pas les toasts, passez les juste au grille-pain.
Étape 8 - 3 min.
Posez 1 toast (ou 2 selon votre appétit) dans une assiette chaude, posez dessus une tranche de jambon grillé, puis un œuf poché.
Étape 9 - 5 min.
Nappez de sauce hollandaise, décorez éventuellement d'une feuille de persil ou de cerfeuil, et servez immédiatement.
Remarques
Essayez d'utiliser un pain de mie qui ne soit pas trop blanc, avec un peu de farine complète, vos toasts et vos œufs n'en seront que meilleurs. Le top étant de faire vous-même votre pain de mie, et rassurez vous c'est assez facile.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 4 092 Kcal ou 17 132 Kj | 114 gr | 228 gr | 488 gr |
| 205 % | 44 % | 22 % | 74 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 210 Kcal ou 879 Kj | 6 gr | 12 gr | 25 gr |
| 10 % | 2 % | 1 % | 4 % |
| Par œufs | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 341 Kcal ou 1 428 Kj | 10 gr | 19 gr | 41 gr |
| 17 % | 4 % | 2 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 œufs : 9.86 €
- Par œufs : 0.82 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison, mais d'après James Bond et Gordon Ramsay.Cette recette utilise (entre autres)
 | Sauce Hollandaise : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croustade de langoustines aux poireaux, ... Toutes |
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Toast italien, Panettone, Oeufs de caille en boutonnière, Sablés à la farine de sarrasin, Poireaux vapeur et sabayon aux morilles, ... Toutes |
 | Pain de mie : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeuf au plat en toast, Croque-monsieur, Croque-monsieur Génois, Pain perdu, Charlotte comtoise aux pommes, ... Toutes |
 | Oeufs pochés : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet, Oeufs en meurette, Polenta aux épinards et oeuf mollet, Oeuf Arsène, Tartine du pêcheur, ... Toutes |
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
promis j'essaye ce week-end!!
merciiiiii chef