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Beignets aux épinards
D'inspiration Indienne, cette recette vous donnera un délicieux contraste entre les beignets chauds et croustillants, et la sauce aux herbes, fraiche et un peu acidulée.
Dernière mise à jour : Le 22 Octobre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 oignon - 2
250 g d'épinards cuits - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
1 œuf - 5
150 g de farine de pois-chiche - 6
Estragon - 7
Coriandre - 8
150 g de yaourt grec - 9
Sel - 10
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 755 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
1 heure 35 min.
Cuisson
35 min.
Soit en tout
2 heures 10 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 1 heure 15 min.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Dans une casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et dès qu'elle est chaude ajoutez l'oignon haché, salez et poivrez, et faites cuire 2 ou 3 minutes.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Baissez le feu et ajoutez les épinards, remuez bien pendant 2 ou 3 minutes, surtout pour séparer un peu les épinards qui ont toujours tendance à s'agglomérer quand on les prépare.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Retirez du feu, ajoutez 1 œuf et 150 g de farine de pois-chiche, salez et poivrez à nouveau et remuez bien...
Étape 5
...jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Faites chauffer l'huile de friture.
Faites chauffer l'huile de friture.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Versez 150 g de yaourt grec dans un saladier, salez un peu, poivrez beaucoup, et ajoutez les herbes avant de bien mélanger, au fouet de préférence.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Prélevez des morceaux de pâte à beignet avec une cuillère à soupe ou une cuillère à glace...
Étape 9 - ⌛ 30 min.
...et mettez les à frire dans l'huile bien chaude.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Retirez les dès qu'il sont bien dorés, égouttez les soigneusement et posez les sur du papier absorbant.
Étape 11
Servez sans attendre, pendant qu'ils sont chauds, mettez les deux plats au centre de la table, ensuite chacun pique des beignets dans le plat avant de les tremper dans la sauce.
Remarques
Si vous ne réussissez pas à trouver de la farine de pois chiche, tant pis prenez de la farine normale, et si possible dans ce cas ajoutez y un peu de curry pour conserver le style "Indien".
Vous pouvez remplacer le le yaourt par du fromage blanc.
Vous pouvez remplacer le le yaourt par du fromage blanc.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 4 g ANC=6 % | 7 g ANC=3 % | 7 g ANC=10 % | 104 kcal ANC=5 % | 437 kJ ANC=5 % |
| Par personne | 7 g ANC=11 % | 13 g ANC=5 % | 13 g ANC=18 % | 196 kcal ANC=10 % | 822 kJ ANC=10 % |
| Pour la recette | 28 g ANC=43 % | 50 g ANC=19 % | 54 g ANC=74 % | 785 kcal ANC=39 % | 3 289 kJ ANC=39 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
2.40 €
Par personne
0.60 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Épinards cuits
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Farine de pois-chiche
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Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
C'est curieux ce qui vous arrive, il n'y a rien d'acide dans les ingrédients, à part peut être le yaourt.
Réduisez son poids la prochaine fois, pour voir si c'est de la que vient le problème ?