Dernière mise à jour : Le 24 Octobre 2017
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
---|---|---|---|
17 min. | 4 heures 10 min. | 40 min. | 5 heures 7 min. |
Pour la recette | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
5 512 Kcal ou 23 078 Kj | 168 gr | 1 267 gr | 27 gr |
276 % | 65 % | 119 % | 4 % |
Pour 100 g | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
198 Kcal ou 829 Kj | 6 gr | 46 gr | 1 gr |
10 % | 2 % | 4 % | <1 % |
![]() | Farine type 65 (T65) : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Nouveau pain au levain, Buns à la moutarde, Pain au levain, Benoîton, Pain d'Ali-baba (au sésame), ... Toutes |
![]() | Eau de mer : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Comment faire de la fleur de sel, ... Toutes |
![]() | Levain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mouna, Brioche à l'ancienne, Benoîton, Panettone, Pain au levain, ... Toutes |
![]() | Levure de boulanger : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ficelles Comtoises, Brioche à l'ancienne, Mouna, Pain des filles, Pains pour hamburger, ... Toutes |
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/03/2024)
Eh ben, j'espère que vous ne buvez jamais la tasse quand vous vous baignez dans le Finistère sud...
Avec la pollution ça m'effraie un peu...
J'habite dans le Finistère Sud
(publicité)
Le Pain à l’eau de mer réunit toutes les propriétés d’un excellent aliment. Il est plus savoureux que le pain ordinaire ; il réveille l'appétit, facilite la digestion et active fortement toutes les fonctions de nutrition.
À tous ces titres il doit remplacer, un jour, le pain ordinaire dans l'alimentation de tout le monde.
Mais il est de plus un préservatif contre l'invasion de beaucoup de maladies, chez les enfants surtout, dont il transforme et fortifie la constitution ; car il est l'agent le plus sûr de la reconstitution du sang lorsque ce liquide est appauvri.
Enfin il est encore l'un des adjuvants les plus utiles dans le traitement de ces mêmes maladies lorsqu'on a le malheur d'en être atteint, et, dans beaucoup de cas que les médecins seuls doivent apprécier, il pourra remplacer avantageusement tout autre traitement.
Ce qui précède est également vrai de tous les autres produits alimentaires qui peuvent être remplacés les uns par les autres, selon le goût de chacun.
N. B. — Pour plus amples renseignements lire le volume publié par le docteur Lisle, sous le titre : Du pain à l’eau de mer et de son utilité hygiénique. — Paris, 1876 ; prix : 3 francs, chez M. Michel LEVY Frères, rue Auber, 3, et M. O. MASSON, place de l'École-de-Médecine, 17, et enfin chez l'auteur, rue Vivienne, 37.
Vous pouvez aussi cliquer sur ce lien : levain naturel.
Cela me parait une tres bonne recette et comment faire pour avoir les 120 grammes de levamerci d avance
Pour le levain en théorie oui, mais en pratique c'est assez différent, les temps de repos en particulier, les recettes ont besoin d'être adaptées.
Voyez sur la page du levain naturel, en bas de page la partie "recettes qui en utilisent", il y en a 13 différentes.
Super site, j'ai envie de faire toutes les recettes. Je me suis mise au levain, une revelation qui fait le bonheur a la maison et chez mes amis. Par contre cote quantite j'ai du mal a gerer, j'en ai beaucoup et il a l'air tellement content que ça me fait mal au coeur d'en mettre a la poubelle. Peux t'on l'utiliser dans les recettes qui ne demandent que de la levure et si oui dans quelles proportions ? Merci pour tout cet enthousiasme que vous generez
Plus frustrant que d'habiter près de l'océan, mais je trouve ça plus authentique que de saler l'eau soi-même, même avec du sel de mer, c'est peut-être psychologique.. :-)
en tout cas je trouve que c'est une joli dédicace !
pour un gout de mer, ajoutez de l'agar agar, comme c'est une algue vous y retrouvez le gout de la mer !