1 535 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Sauce au Roquefort

Name: Sauce au Roquefort
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 200 ml
Cuisine: French
Ingredients: 1 échalote; 60 g de Roquefort; 2 cuillères à soupe d'huile; 150 ml de crème fraiche liquide; 1 cube de bouillon de bœuf; sel; poivre

Cette sauce au Roquefort est idéale à faire après la cuisson d'une viande, car elle profite des sucs qui sont dans le fond de la casserole, mais il y a une astuce pour le cas ou vous la feriez sans cuisson de viande.

217 K 4× 4.3/5 (23 avis)

25 min.

Facile

2.80 €

200 ml

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 19 Décembre 2010

Pour 200 ml, il vous faut :

1 1 échalote
2 60 g de Roquefort
3 2 cuillères à soupe d'huile
4 150 ml de crème fraiche liquide
5 1 cube de bouillon de bœuf (facultatif)
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 265 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Cuisson : 10 min.

Soit en tout : 25 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Préparez 1 échalote, hachez très finement.

Coupez 60 g de Roquefort en petits morceaux.

Si vous faites cette sauce sans qu'elle soit juste après la cuisson d'une viande, coupez 1 cube de bouillon de bœuf en petits morceaux.

Étape 2 - ⌛ 2 min.

Dans la poêle de cuisson de la viande, versez 2 cuillères à soupe d'huile et mettez sur feu moyen.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Ajoutez l'échalote hachée finement, salez et poivrez légèrement et faites cuire en remuant pendant 1 ou 2 minutes.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Ajoutez 150 ml de crème fraiche liquide et le Roquefort, puis faites les fondre en remuant sans cesse et en grattant bien le fond de la poêle pour déglacer.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Continuez de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis servez sans trop attendre.

Remarques

Si vous faites cette sauce sans qu'elle suive la cuisson d'une viande, ajoutez le cube de bouillon en même temps que la crème et le Roquefort.

Pour une sauce "Au bleu" plutôt qu'au Roquefort, utilisez tout autre fromage dit "bleu" (Fourme, Bleu de Gex, etc.) que vous pouvez trouver.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=7 %	10 ANC=1 %	100 ANC=20 %	980 ANC=50 %	4 120 ANC : 50 %
Pour 100 g	7 ANC=3 %	4 ANC=0 %	40 ANC=5 %	370 ANC=20 %	1 560 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 200 ml : 2.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Galette des rois à la crème d'amandes

Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.

1 Janvier 2025314 K 354.1 3 heures 8 min.

Gâteau au chocolat de Nanou

Un gâteau fondant, très très chocolat...

22 Juin 2013296 K 503.2 1 heure 45 min.

Pain d'épices

Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.

21 Février 2011298 K 234.0 1 heure 4 min.

Tarte aux fruits exotiques

Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.

27 Mai 2020337 K 154.4 2 heures 25 min.

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".

17 Mars 2011379 K 293.6 1 heure 15 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 14/12/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Effectivement, mais c'est corrigé.
Posté par jh le 4 septembre 2014 à 16h18 no 4
Remarque dans les remarques : sans qu'elle soit suive la cuisson,

on va comprendre ; mais c'est une erreur quand même
Posté par azalee le 4 septembre 2014 à 11h10 no 3
Oh oui, c'est tentant ! Mais dans ce cas je retirerai bien la croute du camembert pour qu'il fonde mieux.
Posté par jh le 20 décembre 2010 à 08h22 no 2
Peut-on faire la sauce en remplaçant juste le roquefort par du camembert ou faut-il changer la recette ?
Posté par Mamyvette le 19 décembre 2010 à 18h07 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.