Choucroute de la mer
La choucroute n'est pas obligatoirement servie avec viandes et cochonnailles, en voici une version "marine" avec poissons et crustacés. N'hésitez pas à vous lancer, c'est simple à faire et délicieux.
1 heure 40 min.
Facile
4 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 17 Avril 2011
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
½ oignon - 2
150 g de pommes de terre - 3
1 cuillère à soupe de graisse d'oie - 4
500 g de choucroute crue - 5
1 verre de vin blanc sec - 6
75 g de crevettes - 7
200 g de Poisson - 8
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 9 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 150 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 1 heure 1 min.
Soit en tout : 1 heure 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Préparez ½ oignon, épluchez et lavez 150 g de pommes de terre. Si ce sont des grosses pommes de terre, coupez les en quatre.
Étape 2 - 4 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe de graisse d'oie quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, salez, poivrez et faites cuire pendant 3 ou 4 minutes le temps que l'oignon commence à peine à colorer.
Étape 3 - 3 min.
Ajoutez 500 g de choucroute crue, versez 1 verre de vin blanc sec et remuez bien.
Étape 4 - 40 min.
Ajoutez les pommes de terre, remuez à nouveau, couvrez et laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (on peut les transpercer facilement avec la pointe d'un couteau), soit 40 minutes environ
Étape 5 - 10 min.
Pendant ce temps, décortiquez 75 g de crevettes, puis coupez les poissons choisis en morceaux.
Badigeonnez le dessus d'huile d'olive au pinceau, ensuite salez et poivrez, puis faites la même chose de l'autre côté.
Badigeonnez le dessus d'huile d'olive au pinceau, ensuite salez et poivrez, puis faites la même chose de l'autre côté.
Étape 6 - 4 min.
Mettez une poêle anti-adhésive sur feu vif, quand elle est très chaude posez y les morceaux de poisson, faites les juste colorer sur chaque face 1 minute ou 2.
Réservez.
Réservez.
Étape 7 - 3 min.
Dans la même poêle, mettez les crevettes et faites les colorer pendant 2 ou 3 minutes.
Réservez.
Réservez.
Étape 8 - 3 min.
Versez 2 cuillères à soupe de vin blanc sec dans la poêle et déglacer
Étape 9 - 10 min.
Versez ce jus dans la casserole de choucroute, remuez et posez sur la choucroute les poissons et crustacés.
Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes.
Votre choucroute de la mer est prête.
Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes.
Votre choucroute de la mer est prête.
Remarques
Pour les photos j'ai utilisé comme poisson du saumon et du lieu jaune, mais tout autre choix est possible, laissez libre cours à votre imagination.
Comme tous les plats mitonnés la choucroute peut-être réchauffée plusieurs fois, elle se bonifie à chaque fois.
Comme tous les plats mitonnés la choucroute peut-être réchauffée plusieurs fois, elle se bonifie à chaque fois.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, la choucroute peut se congeler également.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 60 ANC=6 % | 30 ANC=5 % | 770 ANC=40 % | 3 230 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 5 ANC=1 % | 2 ANC=0 % | 70 ANC=3 % | 280 ANC : 3 % |
| Par personne | 10 ANC=6 % | 20 ANC=2 % | 7 ANC=1 % | 190 ANC=10 % | 810 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.25 €
- Par personne : 1.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Choucroute crue
Ces autres recettes également : Choucroute express, ... Les voir toutes 1
Poisson
Ces autres recettes également : Salade tiède d'automne, Pot-au-feu de poisson, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Poisson en croute de sésame, Quiche Bretonne, ... Les voir toutes 8
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Galettes de pommes de terre, Soupe très verte et très peu chère, Filets de sole à la Dieppoise, Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne, Chips maison, ... Les voir toutes 77
Crevettes
Ces autres recettes également : Risotto de crevettes au curry, Croustillants de crevettes, Paella, Crevettes vietnamiennes, Curry de crevettes express, ... Les voir toutes 7
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.16 Novembre 2013287 K 264.8 2 heures 30 min.
Salade tiède de lentilles
Des lentilles, juste cuites à l'eau salée, puis mélangées à de la poitrine fumée légèrement grillée, de l'oignon, de la ciboulette hachée et une bonne vinaigrette.5 Septembre 2010178 K 54.5 55 min.
Compote de poire
La compote de poire n'est pas aussi facile à réaliser que la compote de pommes, car les poires contiennent beaucoup plus de jus, et du coup on risque d'obtenir un coulis plutôt qu'une compote. Voici cependant 2 méthodes pour y arriver facilement.26 Avril 2012458 K 233.7 40 min.
Spaghettis au saumon fumé
On commence par faire cuire des spaghettis classiquement, puis on y ajoute des lanières de saumon fumé et une crème citron, Parmesan et jaunes d'œufs.10 Mars 2013137 K 54.3 40 min.
Filets de sole meunière
Les filets de sole "Meunière" tiennent sans doute leur nom de l'utilisation d'un peu de farine, c'est une recette classique de bistrot, plutôt riche (beaucoup de beurre), facile à faire, mais il est en même temps assez facile de la louper. Vous trouverez ici tous les trucs pour la réussir sans...10 Novembre 2014186 K 33.9 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/10/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, mais si le cœur vous en dit, pourquoi pas.
Mes invités se sont reservis et régalés. J'ai simplement doublé la quantité de poisson et rajouter 100 gr de pommes de terre en plus.
J'avais pris du dos de saumon et du dos de lieu noir et les crevettes bien sûr.