Kebab maison


Kebab maison
Le kebab est une méthode de cuisson de viandes d'origine moyen-orientale (le mot signifiant grillade ou viande grillée dans différentes langues), ce sont des morceaux de viandes, plutôt des tranches, embrochées et cuite au grill verticalement. Ils sont servis traditionnellement avec des frites et une sauce blanche au yaourt et aux herbes, dans un petit pain. Voici comment faire un kebab, au four, à la maison.
254 753 64.0/5 pour 26 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 20 Mai 2015

Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
16 min.2 heures16 min.2 heures 32 min.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

Conservation :

Une fois cuits quelques minutes.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Kebab maison : Photo de l'étape 1
Préparez une marinade en mélangeant 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 feuilles de laurier, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'épices à couscous, sel et poivre.

Étape 2 - 2 heures
Kebab maison : Photo de l'étape 2
Coupez 1 lb + 12.2 oz de viande de bœuf en petites tranches peu épaisses (1/2 centimètre ou 1/4 de pouce environ).

Mettez ces morceaux de viandes dans la marinade, remuez pour bien mélanger, recouvrez d'un film étirable et laissez reposer au frigo 2 heures, ou toute une nuit.

Étape 3 - 5 min.
Kebab maison : Photo de l'étape 3
Au bout de ce temps, embrochez les morceaux de viande à plat, les uns au dessus des autres sur la broche de votre four.

Étape 4 - 1 min.
Kebab maison : Photo de l'étape 4
Mettez au four en position grill, sur chaleur moyenne.

Étape 5 - 5 min.
Kebab maison : Photo de l'étape 5
Pendant ce temps, préparez la sauce blanche en mélangeant 10.6 oz de yaourt grec, persil, coriandre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 gousse d'ail hachée, sel et poivre.

Étape 6 - 15 min.
Kebab maison : Photo de l'étape 6
Surveillez la cuisson de la viande, elle doit être bien grillée.

Étape 7 - 1 min.
Kebab maison : Photo de l'étape 7
Retirez la broche du four, et coupez le tour de la broche, en la faisant tourner sur elle même, les morceaux de kebab tombent sur le plan de travail au fur et à mesure.

Si vous avez utilisés de gros morceaux de viandes, vous allez à force arriver au cœur et ce ne sera pas assez cuit : enduisez alors du reste de la marinade au pinceau et remettez au four jusqu'à ce que l'extérieur soit à nouveau bien grillé, et ainsi de suite, c'est le principe même du kebab.

Étape 8
Kebab maison : Photo de l'étape 8
Servez accompagné de frites, et de sauce blanche, à l'assiette ou dans un petit pain ou un pain pita.

Remarques

Pour la viande faites selon votre gout, traditionnellement le kebab est plutôt une viande de mouton, mais tout est possible (c'est du bœuf sur les photos), et vous pouvez même mélanger plusieurs sorte de viandes.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 021 Kcal ou 12 648 Kj147 gr21 gr261 gr
151 %57 %2 %40 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
244 Kcal ou 1 022 Kj12 gr2 gr21 gr
12 %5 %<1 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
503 Kcal ou 2 106 Kj25 gr4 gr43 gr
25 %9 %<1 %7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Viande de bœufViande de bœuf : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Marmite de Taos, Boeuf bourguignon, Parmentier à l'envers, Viande braisée au vin rouge réduit, Comment bien cuire une viande rouge, ... Toutes
Yaourt grecYaourt grec : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sauce légère aux herbes, Tzatziki, Tartines norvégiennes, Salade de pois chiche à la libanaise, Brick épinards-cajou, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe aux épinards frais, Civet de lapin à la normande, Ceviche Mexicain, Petite ratatouille à l'oeuf cassé, Salade de betteraves et poulet grillé, ... Toutes
Feuille de laurierFeuille de laurier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pommes de terre lard et herbes, Saumon mariné comme un hareng, Petites omelettes aux légumes, Rôti de boeuf "Comme à Santa-Fé", Viande braisée au vin rouge réduit, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pâte à choux
Pâte à choux
C'est la pâte des choux à la crème bien sur, mais aussi des éclairs, des religieuses et de beaucoup de petites pièces salées ou sucrées.
314 117 473.7/5 pour 55 notations 1 heure 4 min.
Risotto crémeux aux petits légumes
Risotto crémeux aux petits légumes
Le risotto, un des (nombreux) délices de la cuisine Italienne... Voici une version avec des légumes cuits à part, dont on va utiliser le bouillon pour ensuite cuire le riz. Un délice, vous verrez.
183 861 64.8/5 pour 13 notations 2 heures 53 min.
Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
229 380 303.9/5 pour 52 notations 51 min.
Pâte de fruits de la passion
Pâte de fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
176 480 173.5/5 pour 48 notations 2 heures 30 min.
Salade aux 4 poires vanillées
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
111 526 23.8/5 pour 19 notations 37 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/10/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette (comme déjà 5 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page