Liste des recettes avec Feuille de laurier : 62 recettes

Liste des recettes avec Feuille de laurier
Petites omelettes aux légumes
Petites omelettes aux légumes
A déguster à l'apéritif ou en début de repas, d'épaisses et moelleuses petites omelettes, aux dés de tomates, courgettes et jambon fumé.
292K 264.6 1 heure 10 min. 11 Juin 2011
Salade cornouaillaise
Salade cornouaillaise
Salade à fois fondante avec ses haricots blancs, et croquante avec les croutons.
15K4 12 heures 56 min. 23 Février 2022
Plancha aux épices
Plancha aux épices
Un mélange de gros dés de poissons, et de crevettes crues, marinés aux épices, et cuits simplement à la plancha. Pour les poissons une petite note acidulée est donnée par du citron vert, et pour les crevettes par un peu de vinaigre.
35K 33.8 1 heure 33 min. 11 Mars 2018
Poisson au vin blanc
Poisson au vin blanc
Voici une recette de poisson au four, simple mais délicieuse, où le poisson est cuit avec herbes, oignons et vin blanc. Il est servi accompagné d'une sauce légère, faite avec le jus de cuisson et un peu de citron.
110K 43.9 56 min. 14 Décembre 2016
Saumon mariné comme un hareng
Saumon mariné comme un hareng
Dans cette recette, le saumon est cuit au gros sel, puis mis à mariner dans une huile avec herbes, épices, carottes et oignon. Le Saumon ainsi préparé se déguste coupé en tranche fines, sur un lit de pommes de terre.
133K 84 1 jour 38 min. 4 Décembre 2011
Bœuf "Au vert"
Bœuf "Au vert"
Un morceau de viande de bœuf de votre choix, grillé et accompagné de légumes verts sautés et de fanes de betteraves.
6 5845 36 min. 18 Juin 2023
Civet de lapin
Civet de lapin
Le civet de lapin, ou lapin en civet, est une des recettes classique de la cuisine Française. Le mot "civet", vient d'ailleurs de "cive", c'est à dire oignon, dans le passé. Aujourd'hui il s'agit de morceaux de viande de lapin qui sont marinés, puis cuits longuement dans du vin rouge avec...
83K 93 15 heures 20 min. 10 Mai 2023
Civet de lapin à la normande
Civet de lapin à la normande
Pour cette version du civet de lapin, la viande est cuite, avec les os, dans du cidre où elle a marinée une nuit. La sauce est formée ensuite avec le jus de cuisson et de la crème.
48K4.4 15 heures 3 min. 26 Mars 2017
Côte de veau aux petits légumes
Côte de veau aux petits légumes
Pour cette recette, la côte de veau est en 2 cuissons : un grill rapide à la poêle pour colorer la viande sur toutes les faces, puis une cuisson plus lente au four. La côte est servie avec un ensemble de petits légumes blanchis, puis réchauffés dans le jus de cuisson.
57K4.7 2 heures 27 min. 18 Novembre 2015
Côtelettes de porc à la Champvallon
Côtelettes de porc à la Champvallon
Les côtelettes de porc à la Champvallon sont une recette, joliment historique, de viande et pommes de terre en cuisson longue.
11K 11.5 3 heures 8 min. 30 Avril 2023
Deux cochonnailles en cuisson lente
Deux cochonnailles en cuisson lente
Deux pièces de cochonnailles, ici une saucisse fumée et un morceau d'échine, sont mises à cuire lentement, sur un lit de légumes, d'herbes et mouillées au bouillon de légumes ou de volaille. C'est un de ces plats canaille, qui peut être réchauffé plusieurs fois, et devenir un peu meilleur...
59K3.8 4 heures 49 min. 18 Novembre 2018
Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge
Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge
La tendreté du filet de bœuf est, dans cette recette, renforcée par une longue marinade au vin rouge et romarin. Les filets sont ensuite grillés, et servis avec des haricots verts.
20K 35 12 heures 34 min. 19 Septembre 2021
Médaillons de filet mignon à la mexicaine
Médaillons de filet mignon à la mexicaine
Pour cette recette au gout d'inspiration mexicaine, du Nouveau-Mexique pour être précis, on utilise de tendres médaillons de filet mignon de porc, qui sont d'abord marinés dans une préparation épicée, puis grillés à la poêle avec le reste de la marinade. On sert avec des haricots verts et...
61K 33.9 29 min. 11 Aout 2023
Paleron en 2 cuissons
Paleron en 2 cuissons
Dans cette recette un beau morceau de viande de bœuf, du paleron, est d'abord cuit lentement dans du vin rouge, "au sac", puis grillé et servi avec de la purée et une sauce au vin rouge.
95K4.4 3 heures 57 min. 27 Avril 2017
Pâté de campagne
Pâté de campagne
Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.
2.0M 4024.2 7 heures 54 min. 3 Octobre 2019
Pâté en croute
Pâté en croute
Le pâté en croute, comme son nom l'indique, est une terrine formée de différentes viandes qui sont cuites en couche, et enfermées dans un pâte qui forme une croute tout autour. On peut trouver de multiples recettes pâtés en croute en faisant varier les viandes et leur assaisonnement, mais je...
201K 194.0 6 heures 49 min. 7 Septembre 2018
Porc effiloché
Porc effiloché
Le porc effiloché, "pulled pork" aux états-unis, c'est une cuisson longue d'une bonne pièce de porc aux épices, qui est ensuite effilochée à la fourchette, ce qui est très facile en fin de cuisson. On peut le déguster comme une viande classique avec un accompagnement, ou bien en garnir des...
31K 43.5 5 heures 16 min. 19 Février 2023
Poulet "cantina"
Poulet "cantina"
Le poulet cantina, c'est une recette très simple de poulet épicé aux oignons et tomates, à servir avec du riz, des haricots rouges, ou même les deux.
3 9434.5 37 min. 10 Mars 2024
Rôti de boeuf "Comme à Santa-Fé"
Rôti de boeuf "Comme à Santa-Fé"
Pour cette délicieuse recette, le rôti est saisi sur toutes les faces, entouré de fines tranches de lard grillées, puis cuit longuement, à basse température, dans un sac avec une garniture aromatique (laurier, échalotes, carotte, thym et piment). Vous obtiendrez après cette cuisson une...
56K 114.4 5 heures 39 min. 30 Juillet 2017
Rôti de porc aux herbes
Rôti de porc aux herbes
Une belle pièce de porc, cuite lentement aux herbes, et servie avec une grenaille de pommes de terre, cuite dans le jus de la viande.
53K 73.6 4 heures 37 min. 16 Janvier 2019
Saucisse aux lentilles en cocotte
Saucisse aux lentilles en cocotte
Pour cette recette de saucisse aux lentilles on va procéder de façon particulière, un peu comme pour un ragout : les lentilles vont cuire dans juste ce qu'il faut d'eau, avec quelques ingrédients qui forment une garniture aromatique, et surtout la saucisse (fumée si possible) qui piquée...
129K 103.7 1 heure 5 min. 5 Février 2017
Terrine de lapin
Terrine de lapin
La terrine de lapin, dans cette version, est un peu spéciale, car on y incorpore avant cuisson une partie de la chair du lapin qui n'est pas hachée, mais juste coupée en gros dés. Ces morceaux de lapin se retrouvent ensuite lors de la découpe de la terrine en tranches, et donnent une texture et...
105K 73.6 15 heures 32 min. 8 Avril 2018
Viande braisée au vin rouge réduit
Viande braisée au vin rouge réduit
Dans une recette classique où une viande est cuite dans du vin rouge, on la plonge simplement dans le vin. Pour cette recette ce sera différent, le vin rouge est tout d'abord réduit sur feu doux avec une garniture aromatique, et ensuite seulement la viande y est mise à cuire longuement et...
45K 23.8 3 heures 53 min. 12 Mars 2017
Bricks épinards-feta en gratin
Bricks épinards-feta en gratin
Pour cette recette, 2 couches d'épinards avec un mélange feta et crème, qui sont montés en gratin avec des feuilles de brick.
70K5 55 min. 10 Décembre 2014
Bruschetta et mozzarella
Bruschetta et mozzarella
Des bruschetta dans une version très gouteuse aux herbes et à la mozzarella.
4 065 46 min. 11 Janvier 2024
Carottes braisées provençales
Carottes braisées provençales
Des morceaux de carottes, ici de différentes couleurs, qui sont braisées dans un bouillon de volaille aux herbes de Provence, et servies sur un lit de semoule.
54K 32.8 1 heure 14 min. 27 Janvier 2019
Champignons à la grecque
Champignons à la grecque
Les champignons à la grecque, c'est une recette assez simple qui mêle aux champignons sautés des saveurs d'huile d'olive, d'herbes et de citron. L'ajout de tomates, bien que très répandue, étant juste une possibilité.
24K 13.8 17 min. 10 Mai 2023
Crémeux de chou fleur au saumon fumé
Crémeux de chou fleur au saumon fumé
Une purée crémeuse de chou-fleur avec un poireau étuvé, et des lanières de saumon fumé à peine sautées en accompagnement.
9 712 25 56 min. 5 Février 2023
Gratin Auvergnat
Gratin Auvergnat
Chou-fleur, chou vert, pommes de terre et bien sur Saint-Nectaire pour ce gratin aux saveurs auvergnates.
5 398 1 heure 50 min. 10 Décembre 2023
Gratin de céleri et champignons
Gratin de céleri et champignons
Pour ce gratin, des lamelles de céleri cuites dans du lait, et des champignons sautés.
67K 15 1 heure 8 min. 10 Mai 2023
Gratin de courgette
Gratin de courgette
Un gratin classique, mais avec une cuisson à part des courgettes, qui permet d'éviter l'excès de 'jus' lors du passage au four et d'avoir ainsi un plat juste moelleux.
492K 251.5 1 heure 20 min. 13 Octobre 2010
Gratin de haricots blancs à l'italienne
Gratin de haricots blancs à l'italienne
Des haricots blancs cuits seuls tout d'abord, puis mélangés avec des tomates concassées avant une cuisson finale en gratin.
22K3.5 13 heures 2 min. 25 Aout 2021
Haricots verts à la crème de tomates
Haricots verts à la crème de tomates
Des haricots verts, cuits à part, sont ajoutés à une crème à la tomate faite avec des tomates cerises poêlées aux herbes.
6 0855 1 heure 7 min. 27 Septembre 2023
Oeufs aux tomates
Oeufs aux tomates
Dans cette recette, on fait cuire d'épaisses rondelles de tomates, puis on y ménage des creux, qu'on remplit d'œufs crus, qui cuisent ensuite doucement. Avec un filet de vinaigre balsamique en particulier, c'est un délice.
77K 24.8 31 min. 27 Novembre 2013
Pannequets au riz rouge
Pannequets au riz rouge
C'est une sorte de petit paquet de pâte très croustillante aux graines de lin, rempli d'un mélange de riz rouge, de petits dés de courgettes et de jambon fumé.
225K 14.4 2 heures 12 Juin 2011
Parmentier à l'envers
Parmentier à l'envers
C'est la purée qui est en dessous, au dessus de la viande en cuisson lente, et une sauce au vin rouge pour napper le tout.
102K 14 6 heures 7 min. 6 Novembre 2011
Parmentier de polenta
Parmentier de polenta
Dans cette recette on va faire un peu comme pour un hachis parmentier, mais la viande va être accompagnée de légumes, et surtout la purée de pommes de terre va y être remplacée par une délicieuse polenta au fromage.
3 362 25 1 heure 33 min. 20 Mars 2024
Parmentier de queue de boeuf
Parmentier de queue de boeuf
Un peu comme un hachis Parmentier classique, mais la viande qui est utilisée est de la queue de bœuf, qui est confite par une cuisson très lente, au vin rouge et aux herbes.
301K 14.8 5 heures 46 min. 13 Octobre 2010
Petite ratatouille à l'oeuf cassé
Petite ratatouille à l'oeuf cassé
C'est un petit méli-mélo de légumes cuisinés en deux fois, sur lequel on casse un œuf et qu'on sers dès que le blanc est cuit.
256K3.7 1 heure 3 min. 12 Juin 2011
Pommes de terre bourguignonnes
Pommes de terre bourguignonnes
Les pommes de terre bourguignonne, ou "à la bourguignonne", c'est une déclinaison un peu spéciale du gratin de pommes de terre. Les pommes de terre, toujours cuites dans du lait, sont accompagnées de lardons et d'oignons grillés, puis arrosées, juste avant d'enfourner, d'une savoureuse crème...
28K4.5 1 heure 55 min. 12 Aout 2021
Pommes de terre lard et herbes
Pommes de terre lard et herbes
Pour cette recette, on enroule des pommes de terre dans une tranche de lard à peine grillé, et on glisse une feuille de laurier et de sauge entre les deux. Le plat est ensuite passé au four.
36K 14.7 1 heure 14 Novembre 2018
Pommes de terre rôties à la provençale
Pommes de terre rôties à la provençale
Pour ces pommes de terre rôties, on procède en 2 cuissons : d’abord dans l'eau, puis ensuite un passage au four pour faire dorer. On peut les déguster seules, ou en accompagnement d'une viande, ou tout simplement avec une belle salade verte.
26K 45 1 heure 45 min. 12 Septembre 2021
Ratatouille
Ratatouille
La ratatouille est un plat typiquement méditerranéen dont la version niçoise est la plus connue. C'est un ragout de divers légumes (aubergines, poivrons, courgettes, oignons) liés par une compotée de tomates.
103K4.1 1 heure 52 min. 29 Septembre 2013
Saucisses aux mogettes
Saucisses aux mogettes
Pour cette recette très rustique et très simple, des mogettes (haricots blancs) sont blanchies, puis mises à cuire avec des tomates et des saucisses fumées. La longue cuisson permet au gout fumé des saucisses de descendre doucement sur les haricots, un délice !
122K 133 1 heure 4 min. 2 Mars 2022
Spaghetti aux champignons
Spaghetti aux champignons
Pour cette recette les champignons sont d'abord cuits au four, les pâtes cuites de leur coté, et on réuni le tout avec de l'échalote avec une liaison vin blanc et sauce soja.
62K4 1 heure 3 min. 12 Mars 2015
Spaghetti aux tomates et pesto
Spaghetti aux tomates et pesto
Pour cette recette très simple, juste des pâtes, des tomates, quelques herbes et un peu de pesto, mais un gout délicieux vous verrez.
7 4923.3 32 min. 15 Octobre 2023
Spaghetti Bolognaise
Spaghetti Bolognaise
Ils sont très célèbres les spaghetti "à la Bolognaise" (de la ville de Bologne en Italie), mais en général on se contente de mélanger viande hachée et sauce tomates à des pâtes. Voici une recette plus traditionnelle, où la sauce est faite avec des tomates, des herbes, du vin rouge et bien...
96K 63.8 1 heure 19 min. 29 Septembre 2022
Tarte boulangère poulet-pommes de terre
Tarte boulangère poulet-pommes de terre
Une tarte boulangère, c'est une tarte qui est faite avec de la pâte à pain, on parle parfois de "pizza du boulanger", mais dans cette version pas de tomates, des pommes de terre, des filets de poulets pochés aux herbes sur un fond crème et fromage aux herbes également.
43K 64 1 heure 23 min. 16 Juin 2019
Tomates et courgettes farcies
Tomates et courgettes farcies
Un plat traditionnel de la cuisine familiale, mais avec une farce un peu plus élaborée.
331K 183.8 1 heure 50 min. 21 Février 2011
Tomates farcies à la Comtoise
Tomates farcies à la Comtoise
Pour ces tomates farcies un peu spéciales, la farce va être constituée de chair à saucisse de Morteau aux oignons, de riz et de cancoillotte.
44K 54.4 1 heure 36 min. 5 Octobre 2016
Bouquet garni
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après...
404K 83.6 12 min. 21 Mars 2017
Citrons confits
Citrons confits
Dans cette recette les citrons sont d'abord coupés en rondelles (c'est plus facile a utiliser par la suite), puis dégorgés au sel, et enfin mis a confire dans une huile d'olive parfumée aux herbes. Ces citrons confits peuvent ensuite êtres utilisés dans toutes sortes de recettes, en...
117K 73 12 heures 36 min. 2 Décembre 2012
Feta à l'huile d'olive aux herbes
Feta à l'huile d'olive aux herbes
Avec cette recette vous pourrez préparer des cubes de feta parfumée aux herbes, qui va se conserver très longtemps et dont le gout ira crescendo avec le temps. Utiliser cette feta dans une salade comme (par exemple) la salade grecque lui donne un gout extraordinaire.
91K 63.3 14 min. 2 Aout 2015
Fondue d'oignons
Fondue d'oignons
La fondue d'oignon ce sont des oignons émincés, cuits lentement et longuement, jusqu'à obtenir un aspect fondu et caramélisé. C'est une préparation très gouteuse, un classique de la cuisine française, qui est utilisée dans de nombreuses autres recettes.
127K 24.0 50 min. 25 Mars 2020
Huile d'olive aux herbes
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...
297K 344.5 21 min. 21 Février 2011
Huile pimentée
Huile pimentée
Il est très simple et très économique de faire sa propre huile pimentée, voici comment procéder.
20K 55 15 min. 30 Mars 2022
Tomates confites
Tomates confites
Plus tendres que des tomates séchées, elles peuvent être utilisées comme une sorte de condiment dans un plat de pâtes par exemple, ou tout simplement servies en accompagnement d'un apéritif.
331K 104.3 5 heures 6 min. 21 Février 2011
Variante rouge
Variante rouge
La variante, c'est un mélange de légumes qui sont mis a tremper dans un mélange eau + vinaigre pendant 2 semaines. Ça donne un condiment, semblable aux cornichons, qui peut être utilisé ensuite dans de nombreuses recettes mais aussi tout simplement dans un casse-croute ou sur une tartine....
35K 42.5 1 heure 29 min. 29 Avril 2020
Comment cuire de la grenaille de pommes de terre
Comment cuire de la grenaille de pommes de terre
De la grenaille de pommes de terre, ce sont des toutes petites pommes de terre, qu'on cuit sans les éplucher, et qui font un excellent accompagnement pour une viande par exemple. On peut trouver de la grenaille de toutes sortes de pommes de terre car c'est une question de taille ou de calibre et...
438K 63.8 43 min. 16 Septembre 2015
Comment cuire une viande en cuisson lente
Comment cuire une viande en cuisson lente
Avec cette cuisson lente et sans matière grasse, vous allez obtenir une viande tendre et confite qui se découpe à la fourchette.
155K 193.9 4 heures 45 min. 6 Novembre 2011
Kebab maison
Kebab maison
Le kebab est une méthode de cuisson de viandes d'origine moyen-orientale (le mot signifiant grillade ou viande grillée dans différentes langues), ce sont des morceaux de viandes, plutôt des tranches, embrochées et cuite au grill verticalement. Ils sont servis traditionnellement avec des frites...
331K 63.8 2 heures 32 min. 20 Mai 2015
Polpete
Polpete
Les polpete, ce sont les délicieuses boulettes de viande de la cuisine Italienne, plus moelleuses que les boulettes classiques car contenant de la mie de pain mouillée avec du lait.
12K5 1 heure 51 min. 8 Avril 2023

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