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Coleslaw

Le coleslaw est une salade de choux populaire en Amérique du nord, en voici une version agrémentée de carottes.

79 111 64.8/5 pour 23 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 3 Janvier 2014

Pour 1 kg 800 g, il vous faut :

0 900 g de chou vert
1 900 g de carotte
2 12 cuillères à soupe de Mayonnaise
3 3 oignons
Poids total de ces ingrédients : 2 355 grammes

Changer ces ingrédients pour : 200 g 300 g 600 g 1 kg 200 g 1 kg 800 g

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Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
38 min.	38 min.

Planification

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Conservation :

Quelques jours au frigo dans un récipient fermé.

La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Préparez 900 g de chou vert, cru.

Étape 2 - 15 min.

Préparez 900 g de carotte et rapez les.

Vous devez obtenir à peu près le même poids de chou émincé que de carottes râpées.

Étape 3 - 5 min.

Émincez finement 3 oignons, et ajoutez le au mélange choux-carottes.

Étape 4 - 3 min.

Ajoutez 12 cuillères à soupe de Mayonnaise, puis mélangez soigneusement.

Étape 5

Votre coleslaw est prêt.

Remarques

Pour le choux, il s'agit traditionnellement de choux blanc, mais ce n'est pas indispensable.

Il est facile de faire varier cette salade en ajoutant ou changeant un peu la recette de base. Vous pouvez par exemple pimenter un peu la mayonnaise, ajouter de la ciboulette hachée, des dés de pommes de terre cuites à l'eau, etc.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 727 Kcal ou 7 231 Kj	17 gr	108 gr	133 gr
86 %	7 %	10 %	20 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
73 Kcal ou 306 Kj	1 gr	5 gr	6 gr
4 %	<1 %	<1 %	1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 kg 800 g : 3.28 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Chou vert : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Potée vigneronne, Pot-au-feu de poisson, Poêlée de légumes verts, Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux, Saumon poêlé au choux vert, ... Toutes
	Carotte : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Coq au vin, Oeufs mayonnaise, Tarte fine de légumes en rosace, Sauté de porc aux cacahouètes, Bouillon de légumes, ... Toutes
	Mayonnaise : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain surprise, Avocat au thon, Gâteau de crabe, Salade de Roscoff, Macédoine de légumes, ... Toutes
	Oignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Poulet au curry express, Endives "bonne femme", Tartiflette, Tourte bretonne, Tarte fine de légumes en rosace, ... Toutes

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Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette

J'ai goûté un coleslaw agrémenté de quelques cacahuètes écrasées,je croyais que cela faisait partie de la recette traditionnelle ?.C'était très bon Mais je préfèrerais alléger la mayo par un peu de "melfor ", pour la détendre.
Posté par mama occllo le 12 janvier 2014 à 14h39 (n° 6)
Mmm... ca me semble délicieux et très facile à faire.

Bisous, Doudine.
Posté par doudine le 25 novembre 2012 à 12h28 (n° 5)
Houlà je ne suis guère réceptif ce soir, je n'ai pas vu que tu me taquinais, désolé...
Sur le coup je pensais au fait que avec 300g de chou, une fois épluché/émincé on a pas mal de pertes.
Posté par jh le 5 septembre 2012 à 21h37 (n° 4)
Je plaisantais bien sûr: tu dis "300 g de chou, 300 g de carottes ", ça me semble assez simple d'obtenir le même poids de chaque !
j'ai testé, c'est très bon ! merci à toi
Posté par cathi le 5 septembre 2012 à 21h31 (n° 3)
Ben je module les poids des 2 pour arriver, à peu près bien sur, au même poids. Bon c'est pas à une vache près en même temps, le but étant que ni le choux ni la carotte ne domine.
Posté par jh le 5 septembre 2012 à 16h55 (n° 2)
"Vous devez obtenir à peu près le même poids de chou émincé que de carottes râpées", ben mince alors ! comment tu fais ?
blague à part, j'aime cette recette, je vais l'essayer ce soir,
Posté par cathi le 5 septembre 2012 à 12h15 (n° 1)

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