Pour 6 Oeufs mimosa, il vous faut :

• 1 6 œufs dur
• 2 1 bouquet de ciboulette
• 3 1 bouquet de persil
• 4 250 g de Mayonnaise
• Poids total de ces ingrédients : 560 grammes

Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 10 min.

Faites cuire les 6 œufs dur. Quand ils sont froids, écalez les.

Sur chaque œuf coupez un petite lamelle des 2 cotés, ça va faire un petit plat qui permettra à l'œuf de tenir bien en place dans le plat ou l'assiette.

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Étape 2 - 2 min.

Coupez chaque œuf dans la hauteur.

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Étape 3 - 2 min.

Séparez les demi blancs...

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Étape 4 - 2 min.

...des demis jaunes.

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Étape 5 - 5 min.

Réduisez les jaunes en poudre avec un couteau, faites comme si vous éminciez quelque chose.

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Étape 6

Et faites le jusqu'à obtenir une poudre assez fine.

Nota : contrairement à ce que vous lirez ici où là, je vous déconseille d'utiliser une fourchette pour ça, car dans ce cas les jaunes s'agglomèrent et finissent par faire une espèce de pâte difficile a utiliser.

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Étape 7 - 2 min.

Hachez très finement 1 bouquet de ciboulette et 1 bouquet de persil.

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Étape 8 - 5 min.

Préparez 250 g de Mayonnaise et ajoutez lui les herbes et les jaunes d'œufs hachés, mais gardez 2 cuillères à soupe de jaune hachés pour la décoration.

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Étape 9 - 10 min.

Mettez cette mayonnaise dans une poche à douille cannelée et remplissez généreusement les blancs d'œufs, posés dans un plat ou une assiette.

C'est là que vous allez apprécier le petit plat sous l'œuf fait précédemment !

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Étape 10 - 3 min.

Parsemez les œufs du restant de poudre de jaune, c'est important car c'est pour ces petits points jaunes qu'on les appelle "mimosa".

Décorez éventuellement de brins d'herbes restantes.

Mettez au réfrigérateur en attente.

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Étape 11 - 5 min.

Si il vous reste un peu de mayonnaise, faites des canapés en toastant des tranches de pain, une fois qu'elles sont froides coupez les petits morceaux et garnissez les comme si c'était des blancs d'œufs.

Nota : le meilleur pain pour cela est le pains aux céréales, un pur délice.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 6 Oeufs mimosa : 2.81 €
• Par Oeufs mimosa : 0.47 €

Changer de monnaie :

Vos 13 commentaires ou questions sur cette recette

• Super votre site je ne le connaissais pas
  Posté par chouchou le 1 novembre 2009 à 15h14 (n° 1)
• Salue c'est une recette facile mais elle est trés jolie quand-meme et delicieuse.merci
  Posté par mohibbatoallah le 2 novembre 2009 à 23h07 (n° 2)
• Et on peut aussi mélanger de thon en boite avec le jaune et la mayo, c'est délicieux, hmmm
  Posté par Etienne Keymolen le 13 novembre 2009 à 02h12 (n° 3)
• C'est une recette facile et rapide.On peut melanger aux jaunes d'eoufs de l'ail fine ment découpé.merci
  Posté par eva le 21 novembre 2009 à 18h19 (n° 4)
• TRES SIMPLE merci jaime bien! et moi je vais ajoute du thon !!!! b appetit et joyeux noel
  Posté par marjodu78 le 24 décembre 2009 à 10h58 (n° 5)
• Bravo pour votre recette, c'est délicieux, je recommande
  Posté par sophie le 23 juin 2010 à 14h11 (n° 6)
• très simple et pas compliqué sa ne prends pas beaucoup de temps
  Posté par lyzababy le 13 septembre 2011 à 13h40 (n° 7)
• oh la la dsl ! c'est dans les commentaires de cette recette que ma question devait être posée pour les oeuf durs qui sont défois difficiles à écaler ^_^ je suis vraiment trop confuse !
  Posté par Lilouna le 25 aout 2013 à 22h20 (n° 8)
• Pas de problème, j'ai effacé votre précédente question dans la "mauvaise" recette.
  
  Les œufs très frais sont bien plus difficiles a écaler que ceux qui ont quelques jours, faites la comparaison vous allez voir une différence très nette. C'est une histoire de petite couche d'air qui s'installe entre la coquille et le blanc avec le temps.
  Posté par jh le 26 aout 2013 à 09h28 (n° 9)
• j'ai pas de ciboulette comment je fais merci
  Posté par lamia le 28 octobre 2014 à 13h32 (n° 10)
• Vous n'en mettez pas.
  Posté par jh le 29 octobre 2014 à 10h18 (n° 11)
• Ci ta pas de ciboulette tu peut mettre du persil
  Posté par philippe le 29 octobre 2014 à 15h42 (n° 12)
• merci jh et philippe
  
  Posté par Anonyme le 30 octobre 2014 à 09h46 (n° 13)

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