Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Tarte poires-pamplemousses-pistache
Dans un fond de pâte sablée, une couche de crème à la pistache dans laquelle on réparti des quartiers de pamplemousses et de poires.
100 K 4.3/5 (18 avis)
1 heure 40 min.
Facile
7.60 €
1 tarte
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 17 Février 2013
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
150 g de beurre - 2
150 g d'amandes en poudre - 3
150 g de sucre en poudre - 4
3 œufs - 5
30 g de pâte ou poudre de pistache - 6
250 g de pâte sablée - 7
2 poires - 8
2 pamplemousses - 9
30 g d'abricotage (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 920 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 2 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 150 g de beurre, 150 g d'amandes en poudre, 150 g de sucre en poudre, 3 œufs et 30 g de pâte ou poudre de pistache.
Étape 2 - ⌛ 7 min.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Etalez la pâte sablée, garnissez le moule choisi et réservez au frigo.
Étape 4 - ⌛ 15 min.
Pelez à vif 2 pamplemousses.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Préchauffez le four à 180°C (360°F).
Répartissez la crème à la pistache dans le moule à tarte sur 1 cm (0.4 pouce) environ.
Répartissez la crème à la pistache dans le moule à tarte sur 1 cm (0.4 pouce) environ.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Épluchez 2 poires, coupez les en quartiers dans la hauteur, retirez le cœur et recoupez les quartiers en 2, toujours dans la hauteur.
Attention, la poire a tendance a noircir très vite, l'astuce consiste à la découper sur la même planche que les pamplemousses, et a profiter du jus de pamplemousse restant pour les enduire avec (utilisez un pinceau).
Attention, la poire a tendance a noircir très vite, l'astuce consiste à la découper sur la même planche que les pamplemousses, et a profiter du jus de pamplemousse restant pour les enduire avec (utilisez un pinceau).
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Plantez les pamplemousses et poires dans la crème...
Étape 8 - ⌛ 35 min.
...et enfournez pour 35 minutes environ.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Terminez si possible par une couche d'abricotage.
Remarques
Vous pouvez bien sur changer de fruits, mais essayez si possible de conserver cet accord fruits acidulés et fruits fondants.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : D'après Eric Kayser.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 280 ANC=110 % | 1 600 ANC=150 % | 1 180 ANC=180 % | 18 170 ANC=910 % | 76 080 ANC : 910 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=6 % | 80 ANC=8 % | 60 ANC=9 % | 950 ANC=50 % | 3 960 ANC : 50 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 7.60 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte sablée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte citron et pommes râpées, Tarte diplomate et pommes Tatin, Tarte meringuée aux poires et citron vert, Comment faire des fonds de tartelettes, Comment bien garnir un moule à tarte, ... Les voir toutes 45
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Beurre d'escargot, Amaretti, Gâteau aux pommes caramélisées d'Antoinette, Pâte sablée, Cake moelleux au chocolat, ... Les voir toutes 46
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Riz au lait et pommes caramel, Compote de rhubarbe, Gâteau basque, Terrine de pommes Tatin, Moelleux au pamplemousse, ... Les voir toutes 364
Beurre
Ces autres recettes également : Velouté de champignons, Sablés avoine et chocolat, Poireaux vapeur et sabayon aux morilles, Crème d'amandes, Ardéchois, ... Les voir toutes 481
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Coulis de fruits frais
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises (voir plus bas pour les autres fruits) : comment le faire, mais aussi comment le congeler. 20 Octobre 2012794 K 633.6 25 min.
Compote de pommes
Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter. 8 Novembre 20172.46 M 3294.1 1 heure 15 min.
Bouillon de légumes
Le bouillon de légumes est une recette très simple qui peut ensuite s'utiliser un peu partout : pour cuire du riz, faire une soupe, mouiller un plat, une sauce etc. Étant très facile à faire, c'est un bon plan d'en avoir une bouteille d'avance au frigo ou au congélateur. 5 Octobre 2011285 K 63.8 1 heure
Filet mignon sauce moutarde et estragon
Des médaillons de filet mignon qui sont d'abord poêlés, puis mis de coté. Dans la casserole de cuisson est ensuite préparée une sauce crème à l'estragon et à la moutarde forte. Les médaillons finissent de cuire dans la sauce qui épaissit sur feu doux, et restent ainsi bien moelleux. 30 Décembre 201994 K4.4 1 heure
Pâte à sablés Bretons
Le sablé breton, c'est un biscuit sablé riche en beurre, en jaune d’œuf, et légèrement parfumé à la vanille. On peut en faire de sablés simples, déjà délicieux, mais aussi l'utiliser comme base pour des tartes ou des entremets. 1 Aout 2018123 K 13.7 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.