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Verrine de betteraves et fromage frais
Des dés de betteraves marinées au citron et à l'huile de noix, entre des couches de fromage frais aux herbes.
Dernière mise à jour : Le 25 Octobre 2026
1 betterave crue
3 cuillères à soupe d'huile de noix
3 cuillères à soupe de jus de citron
200 g de fromage frais
Herbes de votre choix
Les temps pour cette recette
Préparation
50 min.
Repos
2 heures
Soit en tout
2 heures 50 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Épluchez 1 betterave crue, coupez la en tranches fines, puis en bâtonnets et enfin en tout petits dés (ou passez la au robot si vous voulez aller plus vite).
Versez dans un bol, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de noix, 3 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, puis laissez mariner 2 heures environ.
Versez dans un bol, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de noix, 3 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, puis laissez mariner 2 heures environ.
Étape 2 - ⌛ 2 heures
Au bout de ce temps, égouttez les dés de betteraves.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Dans un bol, mélangez à la fourchette 200 g de fromage frais et les herbes de votre choix hachées finement (ici : ciboulette, coriandre et persil), sel et poivre.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Commencez le montage : mettez une couche de fromage aux herbes au fond du verre.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Mettez par dessus une couche de betterave.
Étape 6 - ⌛ 20 min.
Puis une seconde couche de fromage, et quelques dés de betteraves pour la décoration.
Faites ça pour toutes les verrines, puis mettez au frais en attendant de servir.
Faites ça pour toutes les verrines, puis mettez au frais en attendant de servir.
Remarques
Pour la décoration vous pouvez remplacer les dés de betteraves sur le dessus, par un peu de noix hachées.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 14 g ANC=22 % | 12 g ANC=5 % | 0 g | 110 kcal ANC=6 % | 462 kJ ANC=6 % |
| Par verre | 14 g ANC=22 % | 12 g ANC=5 % | 0 g | 107 kcal ANC=5 % | 452 kJ ANC=5 % |
| Pour la recette | 84 g ANC=130 % | 75 g ANC=28 % | 0 g | 647 kcal ANC=32 % | 2 709 kJ ANC=32 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 verres
4.55 €
Par verre
0.80 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fromage frais
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Que prenez vous comme fromage frais ?
merci d'avance
Du fromage de chèvre frais que j'achète au marché, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser un fromage frais du commerce, voir un de ceux qui contiennent déjà des herbes (genre "tartare" si vous connaissez ça).