Verrine de betteraves et fromage frais
Des dés de betteraves marinées au citron et à l'huile de noix, entre des couches de fromage frais aux herbes.
2 heures 50 min.
Facile
2 verres
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 29 Mai 2013
Pour 2 verres, il vous faut :
1⁄3 betterave crue
1 cuillère à soupe d'huile de noix
1 cuillère à soupe de jus de citron
2.5 oz de fromage frais
herbes de votre choix
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Repos : 2 heures
Soit en tout : 2 heures 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez 1⁄3 betterave crue, coupez la en tranches fines, puis en bâtonnets et enfin en tout petits dés (ou passez la au robot si vous voulez aller plus vite).
Versez dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de noix, 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel et poivre, puis laissez mariner 2 heures environ.
Versez dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de noix, 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel et poivre, puis laissez mariner 2 heures environ.
Étape 2 - 2 heures
Au bout de ce temps, égouttez les dés de betteraves.
Étape 3 - 10 min.
Dans un bol, mélangez à la fourchette 2.5 oz de fromage frais et les herbes de votre choix hachées finement (ici : ciboulette, coriandre et persil), sel et poivre.
Étape 4 - 3 min.
Commencez le montage : mettez une couche de fromage aux herbes au fond du verre.
Étape 5 - 3 min.
Mettez par dessus une couche de betterave.
Étape 6 - 20 min.
Puis une seconde couche de fromage, et quelques dés de betteraves pour la décoration.
Faites ça pour toutes les verrines, puis mettez au frais en attendant de servir.
Faites ça pour toutes les verrines, puis mettez au frais en attendant de servir.
Remarques
Pour la décoration vous pouvez remplacer les dés de betteraves sur le dessus, par un peu de noix hachées.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 30 ANC=2 % | 0 | 220 ANC=10 % | 940 ANC : 10 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=6 % | 10 ANC=1 % | 0 | 110 ANC=6 % | 470 ANC : 6 % |
| Par verre | 10 ANC=6 % | 10 ANC=1 % | 0 | 110 ANC=6 % | 470 ANC : 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 verres : 1.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fromage frais
Ces autres recettes également : Avocat au saumon gravlax, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Rillettes de thon d'Oriane, Brick épinards-cajou, Saumon gravlax, ... Les voir toutes 15
Huile de noix
Ces autres recettes également : Torsade Poitevine, Salades d'endives aux noix, Torsade Poitevine, ... Les voir toutes 3
Jus de citron
Ces autres recettes également : Sauce rémoulette, Pesto menthe et petits pois, Salade de pois chiche à la libanaise, Tzatziki, Salade petits-pois et avocat, ... Les voir toutes 72
Betterave crue
Ces autres recettes également : Salade de betteraves croquantes, Salade de betteraves aux noix de cajou, Sushis, Salade de betteraves et radis noirs, Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, ... Les voir toutes 14
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pesto de feuilles de navets
Si les navets que vous allez utiliser dans une recette ont encore leurs fanes, ne les jetez pas et essayez de préparer avec cet atypique et très frais pesto aux fanes, cajou et parmesan.16 Avril 20252 197 30 min.
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).27 Janvier 2017758 K 334.3 40 min.
Comment préparer de la dorure
Les boulangers et pâtissiers utilisent ce qu'ils appellent de la "dorure", c'est à dire des œufs entiers, qui sont battus au fouet ou au mixer. Cette dorure est ensuite utilisée, au pinceau, chaque fois qu'on veut obtenir une viennoiserie ou un gâteau bien doré à la cuisson avec une pâte qui...17 Octobre 2018314 K 73.5 2 min.
Céleris rémoulade
Cette recette classique, est une entrée traditionnelle de la cuisine de bistrot.21 Décembre 2020404 K 184.0 20 min.
Compote d'abricots
Voici comment réaliser une délicieuse compote d'abricots, avec différentes méthodes, la plus simple et une un peu plus sophistiquée.12 Juillet 2023795 K 613.9 1 heure 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Du fromage de chèvre frais que j'achète au marché, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser un fromage frais du commerce, voir un de ceux qui contiennent déjà des herbes (genre "tartare" si vous connaissez ça).
Que prenez vous comme fromage frais ?
merci d'avance