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Coupe Augustin
La coupe Augustin est une coupe glacée, formée par de la glace à la menthe, des lamelles de pêche blanches pochées au sirop léger, de la crème Chantilly nappée de coulis de framboises et des amandes effilées grillées.
Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2026
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
4 pêches - 2
750 ml de sirop à pocher - 3
400 ml de glace à la menthe fraîche - 4
500 ml de crème Chantilly - 5
150 ml de coulis de fruits frais - 6
100 g d'amandes effilées grillées - Poids total de ces ingrédients : 1 990 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
3 min.
Soit en tout
28 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Épluchez 4 pêches, procédez comme pour des tomates.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Coupez les pêches en deux, retirez les noyaux, et faites pocher les demi-pêches quelques minutes à peine dans le sirop à pocher.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Une fois pochées, égouttez les pêches, et découpez-les en lamelles.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Dans les coupes, déposez un fond de glace à la menthe, puis une couche de lamelles de pêches.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Recouvrez de Chantilly, puis nappez de coulis de framboises.
Terminez en parsemant d'amandes effilées grillées.
Servez immédiatement.
Terminez en parsemant d'amandes effilées grillées.
Servez immédiatement.
Remarques
La glace à la menthe pourrait être remplacée par une glace à la verveine.
Conservation : Une fois dressées, quelques minutes.
Source : Sur une idée de Brigitte, pour Augustin bien sûr.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 2 g ANC=3 % | 20 g ANC=8 % | 6 g ANC=9 % | 145 kcal ANC=7 % | 606 kJ ANC=7 % |
| Par personne | 4 g ANC=6 % | 50 g ANC=19 % | 16 g ANC=22 % | 359 kcal ANC=18 % | 1 505 kJ ANC=18 % |
| Pour la recette | 33 g ANC=51 % | 399 g ANC=150 % | 128 g ANC=175 % | 2 875 kcal ANC=144 % | 12 039 kJ ANC=144 % |
Combien ça coûte ?
Pour 8 personnes
9.55 €
Par personne
1.20 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sirop à pocher
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Crème Chantilly
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Glace à la menthe fraîche
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Coulis de fruits frais
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