Salade de Valay


Salade de Valay
Dans cette salade, pommes de terre rattes, salade verte, radis et poulet, sont liés par une sauce aux herbes.
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Dernière mise à jour : Le 9 Aout 2015

Pour 2 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
33 min.30 min.1 heure 3 min.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Planification
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  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade de Valay : Photo de l'étape 1
Lavez, puis versez 167 g de pommes de terre (de préférences des rattes) dans une grande casserole et couvrez d'eau froide.

Étape 2 - 25 min.
Salade de Valay : Photo de l'étape 2
Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (une lame de couteau les transperce facilement).

Étape 3 - 5 min.
Salade de Valay : Photo de l'étape 3
Préparez 13 échalote et hachez très finement, mettez dans le saladier avec les herbes ciselées.

Étape 4 - 8 min.
Salade de Valay : Photo de l'étape 4
Épluchez les pommes de terre encore chaudes, coupez les en rondelles et mettez dans le saladier.

Étape 5 - 2 min.
Salade de Valay : Photo de l'étape 5
Versez dessus 2 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez à la fourchette.

C'est important de faire ça avec les pommes de terre chaudes, car elles vont absorber une partie de la vinaigrette et devenir fondantes.

Étape 6 - 5 min.
Salade de Valay : Photo de l'étape 6
Préparez la salade en chiffonnade.

Étape 7 - 5 min.
Salade de Valay : Photo de l'étape 7
Découpez 10 g de radis en fines rondelles.

Étape 8 - 5 min.
Salade de Valay : Photo de l'étape 8
Faites réchauffer à la poêle 100 g de poulet cuit.

Étape 9 - 3 min.
Salade de Valay : Photo de l'étape 9
Versez radis, salade et poulet dans le saladier, rajoutez éventuellement un peu de vinaigrette et mélangez bien.

Servez sans attendre pour que poulet et pommes de terre restent tièdes.

Remarques

Si vous n'avez pas de rattes, essayez d'utiliser des pommes de terre a chair ferme à la place.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
494 Kcal ou 2 068 Kj24 gr35 gr29 gr
25 %9 %3 %4 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
142 Kcal ou 595 Kj7 gr10 gr8 gr
7 %3 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
247 Kcal ou 1 034 Kj12 gr17 gr14 gr
12 %5 %2 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Que boire avec ça ? : Un vin blanc de Charcenne.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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