Cranachan
Le cranachan est un plat traditionnel Écossais, c'est un dessert à base de crème fouettée, de framboises, de flocons d'avoine et de whisky.
Dans cette recette, on fabrique une nougatine avec les flocons d'avoine et on l'incorpore à la crème fouettée.
Dans cette recette, on fabrique une nougatine avec les flocons d'avoine et on l'incorpore à la crème fouettée.
45 min.
Facile
7.00 €
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Octobre 2013
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
150 g de framboises - 2
2 cuillères à soupe de sucre en poudre - 3
2 cuillères à soupe de whisky - 4
100 g de flocons d'avoine - 5 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 6
200 ml de crème Chantilly - 7 200 ml de whisky
- 8
100 ml de miel - Poids total de ces ingrédients : 870 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 4 min.
Dans un bol versez 150 g de framboises, arrosez de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de whisky, mélangez bien, couvrez et réservez.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Etalez sur une plaque à pâtisserie 100 g de flocons d'avoine, saupoudrez avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Enfournez.
Etalez sur une plaque à pâtisserie 100 g de flocons d'avoine, saupoudrez avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Enfournez.
Étape 3 - ⌛ 15 min.
Laissez le sucre caraméliser au four, et ainsi former une nougatine de flocons d'avoine.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Dès que c'est bien doré, retirez du four et cassez grossièrement.
Réservez.
Réservez.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Commencez le dressage en verrine, mettez une couche de Chantilly au fond du verre.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Mettez une couche de framboises et saupoudrez de nougatine.
Étape 7 - ⌛ 7 min.
Refaites l'opération et terminez par une couche de chantilly, décorée d'une framboise et d'une pincée de nougatine.
Préparez du whisky au miel chaud en faisant fondre 100 ml de miel dans 200 ml de whisky (Écossais si possible) sur feu doux.
Servez immédiatement.
Préparez du whisky au miel chaud en faisant fondre 100 ml de miel dans 200 ml de whisky (Écossais si possible) sur feu doux.
Servez immédiatement.
Que boire avec ça ?
Un petit verre de whisky au miel.
Conservation : A servir immédiatement.
Source : D'après Nick Nairn.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 220 ANC=20 % | 200 ANC=30 % | 3 370 ANC=170 % | 14 100 ANC : 170 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 30 ANC=2 % | 20 ANC=4 % | 390 ANC=20 % | 1 620 ANC : 20 % |
| Par personne | 6 ANC=3 % | 60 ANC=5 % | 50 ANC=8 % | 840 ANC=40 % | 3 530 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.00 €
- Par personne : 1.75 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème Chantilly
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Babas au rhum, Feuilleté aux fraises express, Crème diplomate, Crème bavaroise, Vacherin glacé, ... Les voir toutes 30
Framboises
Ces autres recettes également : Sorbet framboises, Tartelettes double framboise, Tarte aux framboises, Framboisier, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, ... Les voir toutes 6
Miel
Ces autres recettes également : Madeleines au chocolat, Cake noisettes et orange, Panettone, Amandier, Ananas Victoria confit au miel et aux épices, ... Les voir toutes 9
Flocons d'avoine
Ces autres recettes également : Gâteau aux flocons d'avoine, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, Cookies moelleux aux pommes, Barres chocolatées aux céréales, Sablés aux flocons d'avoine, ... Les voir toutes 14
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse. 27 Juillet 2013515 K 574.0 50 min.
Nougat Glacé
Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance. 17 Novembre 2024295 K4.7 1 heure 25 min.
Meringues
Une recette d'une grande simplicité mais qui fait toujours son petit effet. 10 Juin 2019408 K 464.1 4 heures 20 min.
Crème de cassis
Les crèmes de fruits sont, en général, une base d'alcool neutre qu'on parfume par macération des fruits et à laquelle on mélange un sirop de sucre. C'est bien sur la base du célébrissime "Kir", mélange de vin blanc sec et de crème de cassis mais aussi de toutes ses déclinaisons avec d'autres crèmes. Cette recette est donnée pour le cassis, mais elle peut être appliqué à tous les autres petits fruits : mures, framboises, fraises, etc... 3 Aout 2013877 K 1644.1 55 min.
Pain au levain
Plus difficile à réussir que le pain classique à la levure, mais quel goût ! Et en plus il se conserve mieux. Dans cette recette la cuisson est réalisée au four à bois, mais elle peu très bien être faite au four de cuisine électrique. 23 Mai 20171.23 M 3674.4 6 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 09/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
1) Hum, pas sur, le son c'est l'enveloppe du grain, ça risque d'être bien plus (trop ?) sec.
2) Oui, ça se garde bien au sec.
3) ouuui, hips !
j'ai acheté par étourderie du "son" d'avoine ,tu penses que ça peut remplacer les flocons?
si on fait de la nougatine en trop grande quantité ça peut se conserver pour une autre fois?
et si on n'a pas faim, seulement soif, on peut passer directement au numéro 7 ? ;-)
Disons 15/20 minutes, mais ça varie pas mal en fonction du four, il vaut mieux être attentif et le sortir dès que ça commence à caraméliser.
ça m'a l'air délicieux, il faut compter combien de temps au four pour la nougatine (environ) ?