Cranachan
Le cranachan est un plat traditionnel Écossais, c'est un dessert à base de crème fouettée, de framboises, de flocons d'avoine et de whisky.
Dans cette recette, on fabrique une nougatine avec les flocons d'avoine et on l'incorpore à la crème fouettée.
Dans cette recette, on fabrique une nougatine avec les flocons d'avoine et on l'incorpore à la crème fouettée.
55 275 44.2/5 pour 38 notations
Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2013
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
1 tasse 1⁄3 de framboises - 2
4 cuillères à soupe de sucre en poudre - 3
4 cuillères à soupe de whisky - 4
2 tasses + 2 cuillère à soupes de flocons d'avoine - 5 8 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 6
1 tasse ¾ de crème Chantilly - 7 1 tasse ¾ de whisky
- 8
1 tasse de miel
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : A servir immédiatement.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 27 min. | 15 min. | 42 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 4 min.
Dans un bol versez 1 tasse 1⁄3 de framboises, arrosez de 4 cuillères à soupe de sucre en poudre et 4 cuillères à soupe de whisky, mélangez bien, couvrez et réservez.
Étape 2 - 3 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Etalez sur une plaque à pâtisserie 2 tasses + 2 cuillère à soupes de flocons d'avoine, saupoudrez avec 8 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Enfournez.
Etalez sur une plaque à pâtisserie 2 tasses + 2 cuillère à soupes de flocons d'avoine, saupoudrez avec 8 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Enfournez.
Étape 3 - 15 min.
Laissez le sucre caraméliser au four, et ainsi former une nougatine de flocons d'avoine.
Étape 4 - 3 min.
Dès que c'est bien doré, retirez du four et cassez grossièrement.
Réservez.
Réservez.
Étape 5 - 5 min.
Commencez le dressage en verrine, mettez une couche de Chantilly au fond du verre.
Étape 6 - 5 min.
Mettez une couche de framboises et saupoudrez de nougatine.
Étape 7 - 7 min.
Refaites l'opération et terminez par une couche de chantilly, décorée d'une framboise et d'une pincée de nougatine.
Préparez du whisky au miel chaud en faisant fondre 1 tasse de miel dans 1 tasse ¾ de whisky (Écossais si possible) sur feu doux.
Servez immédiatement.
Préparez du whisky au miel chaud en faisant fondre 1 tasse de miel dans 1 tasse ¾ de whisky (Écossais si possible) sur feu doux.
Servez immédiatement.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 13.93 €
- Par personne : 1.74 €
Que boire avec ça ? : Un petit verre de whisky au miel.
Source
D'après Nick Nairn.Cette recette utilise (entre autres)
 | Crème Chantilly : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Vacherin glacé, Tarte fraise et verveine, Verre européen, Pavlova, Petites charlottes aux cerises griottines, ... Toutes |
| Framboises : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Framboisier, Tarte aux framboises, Sorbet framboises, Muffins aux framboises, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, ... Toutes |
| Flocons d'avoine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, Barres chocolatées aux céréales, Gâteau aux flocons d'avoine, Sablés aux flocons d'avoine, Barres moelleuses aux céréales, ... Toutes |
| Miel : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Panettone, Nougat, Madeleines au chocolat, Cake noisettes et orange, Pâte levée feuilletée (pâte à croissants), ... Toutes |
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/10/2019)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
1) Hum, pas sur, le son c'est l'enveloppe du grain, ça risque d'être bien plus (trop ?) sec.
2) Oui, ça se garde bien au sec.
3) ouuui, hips !
j'ai acheté par étourderie du "son" d'avoine ,tu penses que ça peut remplacer les flocons?
si on fait de la nougatine en trop grande quantité ça peut se conserver pour une autre fois?
et si on n'a pas faim, seulement soif, on peut passer directement au numéro 7 ? ;-)
Disons 15/20 minutes, mais ça varie pas mal en fonction du four, il vaut mieux être attentif et le sortir dès que ça commence à caraméliser.
ça m'a l'air délicieux, il faut compter combien de temps au four pour la nougatine (environ) ?