Financiers à la pistache
Dans cette version les financiers sont toujours aussi moelleux que dans la recette originale, mais ils ont en plus un délicieux gout de pistache.
80 K 3.9/5 (24 avis)
35 min.
Facile
150 pièces
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mars 2019
Pour 150 pièces, il vous faut :
- 1
330 g de blanc d'œuf - 2
300 g de pâte ou poudre de pistache - 3
450 g de sucre glace - 4
90 g de farine - 5
450 g de beurre noisette - Poids total de ces ingrédients : 1 620 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 35 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1
Étape 2 - 5 min.
Ajoutez 330 g de blanc d'œuf, 300 g de pâte ou poudre de pistache et mélangez à nouveau.
Étape 3 - 1 min.
Versez 450 g de beurre noisette dans la préparation.
Étape 4 - 2 min.
Mélangez soigneusement au fouet.
Étape 5 - 1 min.
Si vous aimez un peu de croquant, vous pouvez ajoutez à ce moment 100 g de pistaches hachées.
Préchauffez le four à 210°C (410°F).
Préchauffez le four à 210°C (410°F).
Étape 6 - 10 min.
Versez dans les moules, en "lingot"...
Étape 7
...ou en "madeleine".
Étape 8 - 15 min.
Et faites cuire 15 minutes maximum, afin qu'ils restent bien tendres.
Étape 9
Servez tièdes ou froids.
Remarques
Pour des financiers nature, voyez la recette classique.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 660 ANC=60 % | 540 ANC=80 % | 6 880 ANC=340 % | 28 800 ANC : 340 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 40 ANC=4 % | 30 ANC=5 % | 420 ANC=20 % | 1 780 ANC : 20 % |
| Par pièce | 0 | 4 ANC=0 % | 3 ANC=1 % | 50 ANC=2 % | 190 ANC : 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 150 pièces : 7.20 €
- Par pièce : 0.05 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Beurre noisette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Cake aux châtaignes, Madeleines à la pistache, Petits cakes aux 2 citrons, Madeleines au chocolat, Génoise, ... Les voir toutes 8
Sucre glace
Ces autres recettes également : Petits biscuits de noël, Pâte pour financiers, Tuiles coco, Gâteau Nantais, Tranches de brioche à la crème d'amandes, ... Les voir toutes 60
Blanc d'œuf
Ces autres recettes également : Meringues, Pâte de noix, Sorbet fraise, Glace royale, Pâte pour financiers, ... Les voir toutes 52
Pâte ou poudre de pistache
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Galette des rois Sicilienne, Panna cotta pistache-vanille, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Crème de pistache, Appareil à flan, ... Les voir toutes 12
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