Financiers à la pistache


Financiers à la pistache
Dans cette version les financiers sont toujours aussi moelleux que dans la recette originale, mais ils ont en plus un délicieux gout de pistache.
82 K 3.9/5 (24 avis)
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Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2019
Pour 150 pièces, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 35 min.
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La recette pas à pas


Étape 1
Financiers à la pistache
Dans un saladier, mélangez au fouet 450 g de sucre glace et 90 g de farine.

Étape 2 - 5 min.
Financiers à la pistache
Ajoutez 330 g de blanc d'œuf, 300 g de pâte ou poudre de pistache et mélangez à nouveau.

Étape 3 - 1 min.
Financiers à la pistache
Versez 450 g de beurre noisette dans la préparation.

Étape 4 - 2 min.
Financiers à la pistache
Mélangez soigneusement au fouet.

Étape 5 - 1 min.
Financiers à la pistache
Si vous aimez un peu de croquant, vous pouvez ajoutez à ce moment 100 g de pistaches hachées.

Préchauffez le four à 210°C (410°F).

Étape 6 - 10 min.
Financiers à la pistache
Versez dans les moules, en "lingot"...

Étape 7
Financiers à la pistache
...ou en "madeleine".

Étape 8 - 15 min.
Financiers à la pistache
Et faites cuire 15 minutes maximum, afin qu'ils restent bien tendres.

Étape 9
Financiers à la pistache
Servez tièdes ou froids.
Remarques
Pour des financiers nature, voyez la recette classique.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 ANC=20 %660 ANC=60 %540 ANC=80 %6 880 ANC=340 %28 800 ANC : 340 %
Pour 100 g3 ANC=1 %40 ANC=4 %30 ANC=5 %420 ANC=20 %1 780 ANC : 20 %
Par pièce04 ANC=0 %3 ANC=1 %50 ANC=2 %190 ANC : 2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Fruits à coque, Gluten, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 150 pièces : 7.20 €
  • Par pièce : 0.05 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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