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Financiers à la pistache

Name: Financiers à la pistache
Prep time: 19 min
Cook time: 15 min
Total time: 34 min
Yield: 50 pièces
Cuisine: French
Ingredients: 110 g de blanc d'œuf; 100 g de pâte ou poudre de pistache; 150 g de sucre glace; 30 g de farine; 150 g de beurre noisette

Dans cette version les financiers sont toujours aussi moelleux que dans la recette originale, mais ils ont en plus un délicieux gout de pistache.

92 K 3.9/5 (24 avis)

35 min.

Facile

2.40 €

50 pièces

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2019

Pour 50 pièces, il vous faut :

1 110 g de blanc d'œuf
2 100 g de pâte ou poudre de pistache
3 150 g de sucre glace
4 30 g de farine
5 150 g de beurre noisette
Poids total de ces ingrédients : 540 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 35 min.

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La recette pas à pas

Étape 1

Dans un saladier, mélangez au fouet 150 g de sucre glace et 30 g de farine.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Ajoutez 110 g de blanc d'œuf, 100 g de pâte ou poudre de pistache et mélangez à nouveau.

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Versez 150 g de beurre noisette dans la préparation.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Mélangez soigneusement au fouet.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Si vous aimez un peu de croquant, vous pouvez ajoutez à ce moment 100 g de pistaches hachées.

Préchauffez le four à 210°C (410°F).

Étape 6 - ⌛ 10 min.

Versez dans les moules, en "lingot"...

Étape 7

...ou en "madeleine".

Étape 8 - ⌛ 15 min.

Et faites cuire 15 minutes maximum, afin qu'ils restent bien tendres.

Étape 9

Servez tièdes ou froids.

Remarques

Pour des financiers nature, voyez la recette classique.

Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=5 %	220 ANC=20 %	180 ANC=20 %	2 290 ANC=90 %	9 600 ANC : 90 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	40 ANC=3 %	30 ANC=4 %	420 ANC=20 %	1 780 ANC : 20 %
Par pièce	0	4 ANC=0 %	3 ANC=0 %	50 ANC=2 %	190 ANC : 2 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Fruits à coque, Gluten, lait

Combien ça coûte ?

Pour 50 pièces : 2.40 €
Par pièce : 0.05 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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