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Tarte fraise et verveine

Name: Tarte fraise et verveine
Prep time: 1 h 31 min
Total time: 1 h 31 min
Yield: 1 tarte
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de pâte sablée; 50 g de chocolat blanc; 250 g de crème Chantilly; 300 g de crème pâtissière; 2 cuillères à soupe de liqueur de verveine

Pour cette tarte, une pâte sablée croustillante, une crème à la verveine, et bien sur des fraises.

78 K 3.9/5 (18 avis)

1 heure 35 min. difficulté

Facile

6.35 €

1 tarte

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 9 Juin 2014

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 300 g de pâte sablée
2 50 g de chocolat blanc (facultatif)
3 250 g de crème Chantilly
4 300 g de crème pâtissière
5 2 cuillères à soupe de liqueur de verveine
Poids total de ces ingrédients : 880 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 35 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 25 min.

Faites cuire "à blanc" 300 g de pâte sablée.

Étape 2 - ⌛ 7 min.

Enduisez le fond de chocolat blanc, ce n'est pas indispensable mais ça permet de garder le fond croustillant plus longtemps.

Étape 3 - ⌛ 20 min.

Préparez la crème chantilly.

Réservez

Étape 4 - ⌛ 20 min.

Préparez la crème pâtissière.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Incorporez, au fouet, à la crème pâtissière refroidie 2 cuillères à soupe de liqueur de verveine.

Étape 6 - ⌛ 1 min.

Versez la chantilly dans la crème pâtissière...

Étape 7 - ⌛ 3 min.

... et incorporez les l'une dans l'autre délicatement, à la maryse, pour obtenir une crème légère.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Déposez une couche de cette crème sur le fond de tarte (le plus facile est d'utiliser si possible une poche à douille).

Étape 9 - ⌛ 10 min.

Et garnissez de fraises, que pour "planterez" un peu dans la crème.

Mettez au frigo en attente, mais sortez à température ambiante 30 minutes avant de servir.

Remarques

Pour une version sans alcool, vous pouvez faire une crème pâtissière à la verveine en faisant infuser dans le lait de la verveine fraiche.

Conservation : Quelques heures au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	430 ANC=170 %	2 070 ANC=200 %	1 500 ANC=230 %	19 960 ANC=1 000 %	83 550 ANC : 1 000 %
Pour 100 g	50 ANC=20 %	230 ANC=20 %	170 ANC=30 %	2 270 ANC=110 %	9 490 ANC : 110 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 6.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Liqueur de verveine

Ces autres recettes également : Flan à la verveine, ... Les voir toutes 1

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