1 569 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Cookies

Name: Cookies
Prep time: 1 h 14 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 49 min
Yield: 20 cookies
Cuisine: French
Ingredients: 150 g de flocons d'avoine; 40 g de noix de pécan; 40 g d'amandes effilées; 130 g de sucre de canne; 160 g de beurre; 75 g de copeaux de chocolat; 75 g d'œuf; 150 g de farine; 5 g de levure chimique

Recette traditionnelle américaine de petits gâteaux familiaux, qui se décline en différents parfums ou ajouts (céréales, fruits secs, chocolat, etc...).

398 K 26× 4.0/5 (47 avis)865951

Durées

1 heure 50 min.

Difficulté

Facile

Dernière mise à jour : Le 5 Janvier 2020

La recette pas à pas Ingrédients Durées Diététique Coût Commentaires

Pour 20 cookies, il vous faut :

1 150 g de flocons d'avoine
2 40 g de noix de pécan
3 40 g d'amandes effilées
4 130 g de sucre de canne
5 160 g de beurre
6 75 g de copeaux de chocolat
7 75 g d'œuf ( Comment faire pour... )
8 150 g de farine
9 5 g de levure chimique
Poids total de ces ingrédients : 825 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation

40 min.

Repos

35 min.

Cuisson

35 min.

Soit en tout

1 heure 50 min.

Préparation 40 min.

Repos 35 min.

Cuisson 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 2 min.

Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Versez 150 g de flocons d'avoine sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 2 - ⌛ 4 min.

Faites la même chose pour 40 g de noix de pécan et 40 g d'amandes effilées.

Étape 3 - ⌛ 15 min.

Enfournez pour 15 minutes afin de torréfier tout ceci.

Laissez refroidir (ça ira plus vite si vous retirez la plaque de sous la feuille, mais ne les jetez pas, vous allez les utiliser à l'étape 12).

Augmentez votre four à 190°C (370°F).

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Hachez grossièrement, au couteau, les noix de pécan refroidies.

Réservez.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Fouettez 75 g d'œuf dans un récipient à bords hauts.

Étape 6 - ⌛ 4 min.

Mettez dans le bol du batteur mélangeur 130 g de sucre de canne et 160 g de beurre.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Utilisez la feuille et pétrissez jusqu’à ce que l'ensemble soit homogène, soit 1 à 2 minutes.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Ajoutez la totalité des autres ingrédients (flocons d'avoine, amandes, noix de pécan, levure chimique, chocolat, œufs et farine)

Étape 9 - ⌛ 4 min.

Pétrissez à nouveau quelques minutes, le temps que le mélange soit homogène.

Étape 10 - ⌛ 8 min.

Sortez la pâte du batteur, et divisez la en morceaux de pâte de 40 gr.

Étape 11 - ⌛ 5 min.

Roulez ces morceaux de pâte dans vos mains pour en faire des boules régulières.

Nota : C'est le moment préféré des enfants, si vous en faites avec eux, vous allez surement entendre quelque chose comme "Trop bien ! C'est comme la pâte à modeler".

Étape 12 - ⌛ 5 min.

Réutilisez les feuilles et plaques de l'étape 3, et étalez les boules de pâte, avec la paume de votre main, en galettes un peu plus épaisses au milieu, sur le papier cuisson.

Enfournez pour 20 minutes de cuisson environ.

Étape 13 - ⌛ 20 min.

Surveillez bien la fin de cuisson, il est très important que les cookies ne soient pas trop cuits.

Idéalement le pourtour est bien doré et croustillant et le centre reste moelleux.

Étape 14 - ⌛ 30 min.

Laissez refroidir sur un grille, sans le papier.

Vos cookies sont prêts, toute la difficulté maintenant c'est de ne pas tous les manger immédiatement...

Remarques

Une fois la pâte de base réalisée à l'étape 9, vous pouvez laisser libre cours a votre imagination : remplacer les amandes par des noix, les flocons d'avoine par du muesli, le chocolat par des raisins secs ou des petits morceaux d'abricots sec, bref tout est possible ou presque.

La levure chimique peut être remplacée par du bicarbonate de soude.

Avant enfournement, vous pouvez dorer vos cookies crus à l'étape 12, mais ce n'est pas indispensable.

Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	58 ANC=89 %	402 ANC=152 %	222 ANC=304 %	3 843 ANC=192 %	16 092 ANC : 192 %
Pour 100 g	7 ANC=11 %	48 ANC=18 %	26 ANC=37 %	465 ANC=23 %	1 950 ANC : 23 %
Par cookies	2 ANC=4 %	20 ANC=8 %	11 ANC=15 %	192 ANC=10 %	805 ANC : 10 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Fruits à coque, lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 20 cookies : 5.55 €
Par cookies : 0.30 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Soupe minute aux courgettes et Mont d'or

C'est vraiment très rapide, il faut moins d'½ d'heure entre le moment où vous sortez les courgettes, et celui où vous versez la soupe dans les assiettes.

13 Octobre 2010 280 K 64.4 30 min.

Mousse à la rhubarbe

Délicat mélange de meringue italienne et de compote de rhubarbe, cette mousse est un délicieux dessert de saison.

25 Aout 2019 55 K 14.2 35 min.

Huile d'olive aux herbes

Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...

21 Février 2011 330 K 344.5 25 min.

Pommes de terre grillées

Ça semble tout simple des pommes de terre grillées, et pas besoin d'une recette, mais en pratique il est très facile d'obtenir de la purée grillée à la place de pommes de terre grillées. Voici les principaux pièges a éviter.

3 Février 2011 320 K 174.1 1 heure 40 min.

Tarte fine courgettes-menthe

Dans cette tarte sur une pâte feuilletée, des rondelles de courgettes sautées et une garniture à la menthe et à la feta. Vous verrez que l'association courgette et menthe donne un petit goût frais très agréable.

11 Juin 2011 182 K 24.2 1 heure 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 20 derniers commentaires déjà publiés sur cette recette :

Une tuerie
Posté par Claodia le 12 octobre 2022 à 07h46 no 20
Ca a l'air bon!!
Posté par Debo le 14 septembre 2021 à 10h56 no 19
Desolée, aujourd'hui, c'est le jour de la galette des rois !!!
Posté par Kris le 5 janvier 2020 à 14h57 no 18
Coucou JH, petit question : dans l'étape 1 tu dis de mettre le batteur en K, et dans l'étape 4 tu dis de changer le batteur en K, y'a une erreur ou faut bien laisser le batteur K dans les deux cas ? Merci
Posté par Chrisdu06 le 26 janvier 2018 à 12h11 no 17
Coucou,
Non non, c'est bien ce que j'ai écrit, à l'étape 4 changer le K pour le crochet (c'est plus facile), mais on peut aussi tout faire au K, par contre attention ça force pas mal sur le batteur.
Posté par jh Auteur le 27 janvier 2018 à 16h03 no 16
çà veut dire non, ce n'est pas l'originale, mais çà y ressemble,
ils sont plus épais, avec plus de beurre, les originaux usa sont nommés m:

chocolate ships cookies, un ex de : neiman marcus,
en fait pas terrible vraiment .
faudra que j'essaie celle là.
Posté par kris le 26 janvier 2014 à 04h23 no 15
La recette originale des cookies ? c'est comme demander celle des crêpes...
Posté par lolla le 20 novembre 2013 à 08h23 no 14
Ok..est-ce vraiment la recette originale?
Posté par cookies le 18 novembre 2013 à 18h51 no 13
Parce qu'elle existe ?
Posté par jh Auteur le 19 novembre 2013 à 08h16 no 12
Salut encore moi ^^
le terme découpoir n'existe pas en cuisine pro mais emporte-pièce...
sinon un site très interractif!!
sinon à ce que je vois vous MAITRISEZ parfaitment le pain!
Posté par paul52 le 1 décembre 2012 à 03h23 no 11
Merci,merci ,merci pour cette recette!!!!! je vient de les préparer et c'est trop bons !!mes enfants adorent
Posté par nihel kara le 20 novembre 2012 à 17h23 no 10
On fait cette recette avec des pépites de chocolat.
Posté par jh Auteur le 2 octobre 2011 à 09h59 no 9
Bsoir, j'ai préparé LES COOKIES environ 15 mn au four, ils étaient moelleux à la sortie et 20 mn après ils se sont endurcis comme des biscuits. Je veux savoir si c'est normal; merci
Posté par bbtima le 16 février 2011 à 04h57 no 8
Bonsoir,ça dépend de votre four.
Posté par jh Auteur le 16 février 2011 à 07h32 no 7
En ce qui me concerne, pour les cookies au chocolat de Martha, je ne mets que 90gr de sucre, puisque le chocolat est sucré.
Posté par kris le 13 février 2011 à 14h16 no 6
Merci trytocook, je les ai VUS, je n'ai plus qu'à les créer, un bon gôuter ! presque la même recette que la mienne au niveau des proportions.je colle la recette du site ici :Pour une trentaine de cookiesRecette de Martha Stewart220 g de chocolat80 de beurre100 g de farine165 g de sucre roux1/2 cc de levure chimique1/2 cc de sel2 œufs1 cc d''extrait de vanillePépites de chocolatFaites fondre le chocolat et le beurre puis laisser refroidir.Fouettez les oeufs, le sucre et la vanille puis versez le chocolat. Mélangez la farine, la levure et le sel puis ajoutez à la préparation.Versez les pépites de chocolat.Formez des petits tas sur une plaque à pâtisserie et enfournez une dizaine de minutes à 180°C.
Posté par kris le 12 janvier 2011 à 21h16 no 5
C'est une spécialité de Martha Stewart. En fait ce sont des cookies comme des brownies à l'intérieur mais avec une couche craquante à l'extérieur. Le croquant est amené ensuite par des pépites de chocolat. Un exemple : http://bullesucre.canalblog.com/archives/2008/05/07/9010503.htmlVoila !
Posté par trytocook le 16 octobre 2010 à 15h31 no 4
On veut des outrageous cookies !!!!! ;-)
Posté par trytocook le 16 octobre 2010 à 10h17 no 3
C'est quoi des outrageous cookies ?
Posté par jh Auteur le 16 octobre 2010 à 12h55 no 2
Merci bien :)
Posté par baptiste le 1 octobre 2010 à 16h29 no 1

Voir les 6 commentaires plus anciens

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.