Purée de chou fleur et pois chiche


Purée de chou fleur et pois chiche
Chou fleur et pois chiche s'accordent bien ensemble, ils sont ici réunis dans une purée moelleuse, qui sera délicieuse seule ou en accompagnement d'une une viande rouge par exemple.
43 K 3.5/5 (4 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 27 Janvier 2021
Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 45 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Préparez 1 kg de chou-fleur.

Étape 2 - 8 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Faites le cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.

Étape 3 - 1 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Égouttez, puis réservez.

Étape 4 - 5 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Préparez 2 échalotes, puis émincez les finement.

Étape 5 - 1 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre et quand il est bien chaud, ajoutez l'échalote, salez et poivrez.

Faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 6 - 1 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Ajoutez le chou fleur.

Étape 7 - 4 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Puis 300 g de pois chiche en boite.

Mélangez soigneusement et faites cuire 3 ou 4 minutes en remuant régulièrement.

Étape 8 - 4 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Ajoutez 100 ml de crème fraiche liquide, faites cuire encore 3 ou 4 minutes.

Étape 9 - 4 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Mixez le tout pour avoir une purée.

Nota : Si le mélange est trop sec et ne forme pas une purée, détendez le en rajoutant un peu de crème, ou du lait, voir un peu d'eau de cuisson du chou fleur.

Étape 10 - 1 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Ajoutez 50 g de fromage râpé.

Étape 11 - 3 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Remettez sur feu doux, et remuez jusqu'à ce que le fromage ait complètement fondu.

Étape 12
Purée de chou fleur et pois chiche
Servez en plat, ou en ramequins individuels.
Remarques
Vous pouvez plutôt faire cuire le chou fleur dans un bouillon de volaille ou de de légumes, pour un gout plus marqué.

La crème de l'étape 8 peut être remplacée par la moitié de son poids en lait entier (valeur a ajuster selon la texture obtenue de la purée).
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 ANC=20 %100 ANC=9 %70 ANC=10 %1 290 ANC=60 %5 400 ANC : 60 %
Pour 100 g3 ANC=1 %6 ANC=1 %4 ANC=1 %80 ANC=4 %350 ANC : 4 %
Par personne9 ANC=4 %20 ANC=2 %10 ANC=2 %210 ANC=10 %900 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 3.15 €
  • Par personne : 0.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade aux 4 poires vanillées
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
21 Février 2011229 K 43.8 40 min.
Sucre vanillé
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse...
12 Aout 2018420 K 204.0 30 min.
Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson
Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson
Le beurre qui est excellent pour fixer les goûts dans un plat, à le désavantage de brûler si la température est trop élevée, et de devenir "noir" car il continent des petits grains brûlés qui lui donnent cette couleur (notez au passage que la raie au beurre noir est donc une aberration,...
21 Février 2011138 K 13.4 3 min.
Salade de pêches à la menthe
Salade de pêches à la menthe
Voici une recette très simple, très rapide, mais délicieuse et pleine de fraîcheur, le goût de la menthe allant très bien avec celui des pêches.
7 Septembre 2012313 K 43.7 20 min.
Charlotte briochée aux pommes
Charlotte briochée aux pommes
Cette charlotte un peu particulière, est faite avec des tranches de brioche plutôt que des biscuits à la cuillère, mais surtout elle est cuite au four après le montage, et peut se déguster chaude ou tiède.
5 Juin 2013277 K 113.7 2 heures 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/04/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour JH j'ai fait cuire le chou fleur dans 1 cuit vapeur électrique (comme pour tous mes légumes). Je n'aurai pas pensé à ce mélange. Merci je trouve excellent. Cordialement kathyve
    Posté par Kathyve le 9 février 2021 à 15h35 no 2
  • EXCELLENTE recette faite pour le déjeuner !
    Posté par Danielle le 27 janvier 2021 à 17h40 no 1
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page