 1 kg de chou-fleur
 1 kg de chou-fleur 2 échalotes
 2 échalotes 30 g de beurre
 30 g de beurre 300 g de pois chiche en boite
 300 g de pois chiche en boite 100 ml de crème fraiche liquide
 100 ml de crème fraiche liquide 50 g de fromage râpé
 50 g de fromage râpé sel
 sel poivre
 poivre| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 100 ANC=9 % | 70 ANC=10 % | 1 290 ANC=60 % | 5 400 ANC : 60 % | 
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 4 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 350 ANC : 4 % | 
| Par personne | 9 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 10 ANC=2 % | 210 ANC=10 % | 900 ANC : 10 % | 
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