Purée de chou fleur et pois chiche


Purée de chou fleur et pois chiche
Chou fleur et pois chiche s'accordent bien ensemble, ils sont ici réunis dans une purée moelleuse, qui sera délicieuse seule ou en accompagnement d'une une viande rouge par exemple.
44 K 3.5/5 (4 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 27 Janvier 2021
Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 45 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Préparez 1 kg de chou-fleur.

Étape 2 - 8 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Faites le cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.

Étape 3 - 1 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Égouttez, puis réservez.

Étape 4 - 5 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Préparez 2 échalotes, puis émincez les finement.

Étape 5 - 1 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre et quand il est bien chaud, ajoutez l'échalote, salez et poivrez.

Faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 6 - 1 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Ajoutez le chou fleur.

Étape 7 - 4 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Puis 300 g de pois chiche en boite.

Mélangez soigneusement et faites cuire 3 ou 4 minutes en remuant régulièrement.

Étape 8 - 4 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Ajoutez 100 ml de crème fraiche liquide, faites cuire encore 3 ou 4 minutes.

Étape 9 - 4 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Mixez le tout pour avoir une purée.

Nota : Si le mélange est trop sec et ne forme pas une purée, détendez le en rajoutant un peu de crème, ou du lait, voir un peu d'eau de cuisson du chou fleur.

Étape 10 - 1 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Ajoutez 50 g de fromage râpé.

Étape 11 - 3 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Remettez sur feu doux, et remuez jusqu'à ce que le fromage ait complètement fondu.

Étape 12
Purée de chou fleur et pois chiche
Servez en plat, ou en ramequins individuels.
Remarques
Vous pouvez plutôt faire cuire le chou fleur dans un bouillon de volaille ou de de légumes, pour un gout plus marqué.

La crème de l'étape 8 peut être remplacée par la moitié de son poids en lait entier (valeur a ajuster selon la texture obtenue de la purée).
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 ANC=20 %100 ANC=9 %70 ANC=10 %1 290 ANC=60 %5 400 ANC : 60 %
Pour 100 g3 ANC=1 %6 ANC=1 %4 ANC=1 %80 ANC=4 %350 ANC : 4 %
Par personne9 ANC=4 %20 ANC=2 %10 ANC=2 %210 ANC=10 %900 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 3.15 €
  • Par personne : 0.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Fruits frais au sabayon
Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.
21 Février 2011289 K4.5 55 min.
Sauce au chocolat
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.
21 Février 2011308 K 14.1 35 min.
Filets mignons aux herbes, julienne de légumes
Filets mignons aux herbes, julienne de légumes
Le filet mignon de porc est coupé en morceaux individuels, qui sont fendus et garnis d'herbes avant cuisson. Ils sont servis avec une julienne de légumes croquants et une sauce à la crème.
27 Novembre 2015360 K 52.4 2 heures 35 min.
Pâte pour pâtes fraiches
Pâte pour pâtes fraiches
C'est la pâte qui vous servira à faire des lasagnes, des raviolis, des spaghettis, etc. bref, toutes les pâtes fraiches.
6 Décembre 2012187 K 63.9 1 heure 15 min.
Fondue de poireaux
Fondue de poireaux
La fondue de poireaux ce sont des poireaux finement émincés qui sont cuits d'abord seuls jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et auxquels on ajoute ensuite de la crème qu'on laisse doucement épaissir. Le but c'est de réussir à bien conserver le beau vert du poireau juste cuit, et en même temps...
4 Mars 202080 K 34.4 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/05/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour JH j'ai fait cuire le chou fleur dans 1 cuit vapeur électrique (comme pour tous mes légumes). Je n'aurai pas pensé à ce mélange. Merci je trouve excellent. Cordialement kathyve
    Posté par Kathyve le 9 février 2021 à 15h35 no 2
  • EXCELLENTE recette faite pour le déjeuner !
    Posté par Danielle le 27 janvier 2021 à 17h40 no 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page