Salade de lentilles et viande froide


Salade de lentilles et viande froide
Pour cette salade, les lentilles sont mélangées à des morceaux de viandes froides, des tranches d'œuf durs, de l'échalote et des herbes. Le tout est lié avec une bonne vinaigrette.
43 242 23.9/5 pour 20 notations
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Dernière mise à jour : Le 7 Décembre 2014

Pour 2 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
13 min.30 min.43 min.
Planification
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Conservation :

2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 1
Découpez 100 g de viande cuite en petits morceaux. Vous pouvez utiliser un reste de viande (bœuf, poulet, porc,...) voir un mélange.

Étape 2 - 5 min.
Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 2
Mettez la viande dans un saladier, ajoutez 1 œuf dur coupés en tranches, et ½ échalote hachée finement.

Étape 3 - 30 min.
Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 3
Faites cuire 125 g de lentilles vertes dans un grand volume d'eau bouillante salée, une fois qu'elles sont cuites (tendres) égouttez les soigneusement.

Étape 4 - 3 min.
Salade de lentilles et viande froide : Photo de l'étape 4
Versez les lentilles dans le saladier, ajoutez le persil haché et 3 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez soigneusement, c'est prêt.

Remarques

C'est encore meilleur si les lentilles sont tièdes, servez si possible immédiatement après le mélange final.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
955 Kcal ou 3 998 Kj52 gr58 gr58 gr
48 %20 %5 %9 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
287 Kcal ou 1 202 Kj16 gr17 gr17 gr
14 %6 %2 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
478 Kcal ou 2 001 Kj26 gr29 gr29 gr
24 %10 %3 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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