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Salade de lentilles et viande froide
Pour cette salade, les lentilles sont mélangées à des morceaux de viandes froides, des tranches d'œuf durs, de l'échalote et des herbes. Le tout est lié avec une bonne vinaigrette.
Dernière mise à jour : Le 7 Décembre 2014
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
200 g de viande cuite - 2
2 œufs durs - 3
1 échalote - 4
250 g de lentilles vertes - 5
Persil - 6
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 650 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
15 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
45 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Découpez 200 g de viande cuite en petits morceaux. Vous pouvez utiliser un reste de viande (bœuf, poulet, porc,...) voir un mélange.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Mettez la viande dans un saladier, ajoutez 2 œufs durs coupés en tranches, et 1 échalote hachée finement.
Étape 3 - ⌛ 30 min.
Faites cuire 250 g de lentilles vertes dans un grand volume d'eau bouillante salée, une fois qu'elles sont cuites (tendres) égouttez les soigneusement.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Versez les lentilles dans le saladier, ajoutez le persil haché et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, remuez soigneusement, c'est prêt.
Remarques
C'est encore meilleur si les lentilles sont tièdes, servez si possible immédiatement après le mélange final.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 16 g ANC=26 % | 17 g ANC=7 % | 19 g ANC=26 % | 310 kcal ANC=16 % | 1 298 kJ ANC=16 % |
| Par personne | 27 g ANC=42 % | 28 g ANC=11 % | 30 g ANC=42 % | 503 kcal ANC=25 % | 2 109 kJ ANC=25 % |
| Pour la recette | 109 g ANC=169 % | 115 g ANC=44 % | 123 g ANC=170 % | 2 015 kcal ANC=101 % | 8 437 kJ ANC=101 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
3.00 €
Par personne
0.75 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lentilles vertes
Viande cuite
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Sauce vinaigrette
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Œuf dur
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