Pain gourmand di Parma
Un pain moelleux, généreusement garni de dés de Parmesan, d'oignon grillé et de champignons sautés.
Façonné en mini-baguettes, vous pourrez facilement le découper en petites rondelles, et le servir pour accompagner un apéritif.
Façonné en mini-baguettes, vous pourrez facilement le découper en petites rondelles, et le servir pour accompagner un apéritif.
3 heures 45 min.
Facile
4 pains
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 4 pains, il vous faut :
- 1
2 oignons - 2
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
200 g de champignons - 4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5
100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 6
600 g de pâte à pain - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 225 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Repos : 2 heures 50 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 3 heures 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 8 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les oignons émincés.
Faites les dorer en remuant régulièrement, salez et poivrez en fin de cuisson et hors du feu.
Réservez.
Faites les dorer en remuant régulièrement, salez et poivrez en fin de cuisson et hors du feu.
Réservez.
Étape 3 - 5 min.
Préparez 200 g de champignons et coupez les en petits dés.
Étape 4 - 5 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les dés de champignons.
Faites les dorer en remuant régulièrement, salez et poivrez en fin de cuisson et hors du feu.
Réservez.
Faites les dorer en remuant régulièrement, salez et poivrez en fin de cuisson et hors du feu.
Réservez.
Étape 5 - 2 min.
Découpez 100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) en petits dés.
Étape 6 - 1 min.
Mélangez oignons, parmesan et champignons.
Étape 7 - 2 min.
Incorporez cette garniture à 600 g de pâte à pain. Le plus simple, c'est en fin de pétrissage, à petite vitesse pendant 1 ou 2 minutes.
Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
Étape 8 - 1 heure 30 min.
Faites les pains gourmands
Rassemblez la pâte en boule, mettez la dans une bassine et couvrez la d'une feuille de plastique.Laissez reposer 1h30.
Étape 9 - 20 min.
Au bout de ce temps, pesez des pâtons de 300 g environ, et formez des boules.
Laissez les reposer 20 minutes, couvertes par une feuille de plastique.
Laissez les reposer 20 minutes, couvertes par une feuille de plastique.
Étape 10 - 1 heure
Au bout de ce temps, avec les boules formez des mini-baguettes et posez les dans un moule à baguettes.
Laissez reposer 1 heure, toujours couvert par une feuille de plastique.
Laissez reposer 1 heure, toujours couvert par une feuille de plastique.
Étape 11 - 25 min.
Enfournez à 250°C (480°F), et faites cuire jusqu'à ce que les pains soient bien dorés, 20-30 minutes.
Nota : Comme dans toute cuisson de pain, vous devrez veiller à ce que les 15 premières minutes de cuisson se fassent dans votre four avec une ambiance très humide, la fameuse buée. Voyez ici comment faire ça, c'est le secret des pains bien dorés et croustillants..
Servez par exemple à l'apéro, en tranches, le succès est garanti !
Nota : Comme dans toute cuisson de pain, vous devrez veiller à ce que les 15 premières minutes de cuisson se fassent dans votre four avec une ambiance très humide, la fameuse buée. Voyez ici comment faire ça, c'est le secret des pains bien dorés et croustillants..
Servez par exemple à l'apéro, en tranches, le succès est garanti !
Remarques
Vous remarquerez qu'il y a autant de pâte à pain que de garniture, ça peut sembler beaucoup mais c'est le secret des pains gourmands réussis.
Conservation : Plusieurs jours enveloppé dans un linge. Se congèle très bien.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 900 ANC=350 % | 6 930 ANC=650 % | 230 ANC=30 % | 2 610 ANC=130 % | 10 910 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 70 ANC=30 % | 570 ANC=50 % | 20 ANC=3 % | 210 ANC=10 % | 890 ANC : 10 % |
| Par pains | 230 ANC=90 % | 1 730 ANC=160 % | 60 ANC=9 % | 650 ANC=30 % | 2 730 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 pains : 4.30 €
- Par pains : 1.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pizza du boulanger, Pain surprise, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Pain du printemps, Pain gourmand au Comté et aux noix, ... Les voir toutes 6
Champignons
Ces autres recettes également : Tarte fine aux champignons, Œufs cassés aux champignons, Velouté de champignons, Omelette aux tomates, Vol-au-vent, ... Les voir toutes 61
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Bouchées à l'italienne de Seb, Pesto menthe et petits pois, Artichauts poivrade, Risotto de crevettes au curry, Spaghetti aux tomates et pesto, ... Les voir toutes 55
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Gratin d'épinards et poulet épicé, Sauce tomate (pour pizza), Pâté en croute, Tartines fumées à la tomate, Pain Crétois, ... Les voir toutes 512
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Pour éviter un excès de gras dans une recette avec des lardons, vous pouvez les blanchir avant de les utiliser, de cette manière une grosse partie de leur graisse partira avec l'eau de la casserole.21 Février 2011382 K 93.7 15 min.
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.21 Février 2011749 K 593.8 8 min.
Mousse de betteraves crues aux noix
Une mousse relevée, faite à base de betteraves crues, qui entoure une couche de petits dés de betteraves et de noix à peine hachées. Pour découvrir ou redécouvrir le goût, très spécial et très typé "terre", de la betterave crue.13 Octobre 2010369 K 124.2 50 min.
Pain courant Français
Cette recette est celle du pain à la levure, du pain classique, que les boulangers français appellent le "pain courant" ou "pain blanc". Plus simple, et plus rapide à faire que le pain au levain ou nouveau pain au levain c'est le pain idéal pour débuter.6 Juin 2017297 K 984.4 3 heures 50 min.
Pâtes du dimanche soir
Voilà une recette simple et vite faite, une réponse facile à la traditionnelle question de fin d'après-midi du dimanche : "Qu'est-ce qu'on mange ce soir?".30 Décembre 201972 K4.0 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/02/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Moi je congèlerai plutôt une fois les pains cuits, quitte a les passer au four quelques minutes une fois décongelés.
Comme c'est pas mal de boulot pour quelques baguettes, je voudrais pour en congeler. A quel moment est-ce le mieux? A l'étape n°10 ? Après, faut-il les dégeler puis les cuire ou les cuire encore congelées ?
Grand merci à vous, JH.