1 527 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Filet de rougets marinade vite faite

Name: Filet de rougets marinade vite faite
Prep time: 1 h 12 min
Cook time: 9 min
Total time: 1 h 21 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 8 filets de rouget; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de jus de citron; persil; sel; poivre

Pour cette recette, on prépare une marinade express : huile, citron, persil, sel et poivre.

On y fait mariner les filets de rougets pendant une heure, et ensuite on les fait rapidement griller.

Ils sont servis avec un délicieux et tout simple riz blanc.

94 K 2× 4.5/5 (14 avis)

1 heure 25 min. difficulté

Facile

24.45 €

4 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 22 Février 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 8 filets de rouget
2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 2 cuillères à soupe de jus de citron
4 persil
5 sel
6 poivre
Poids total de ces ingrédients : 890 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Repos : 1 heure

Cuisson : 9 min.

Soit en tout : 1 heure 25 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.

Filet de rougets marinade vite faite : Étape 1

Demandez a votre poissonnier de vous lever les filets des rougets.

Lavez les et séchez les.

Étape 2 - ⌛ 4 min.

Filet de rougets marinade vite faite : Étape 2

Retirez les arêtes centrales avec une pince.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Filet de rougets marinade vite faite : Étape 3

Préparez la marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et le persil ciselé.

Étape 4 - ⌛ 1 heure

Filet de rougets marinade vite faite : Étape 4

Plongez y les filets de rouget, mélangez bien, couvrez avec un film étirable et mettez au frigo pour au moins 1 heure.

Étape 5

Au bout de ce temps, vous remarquerez que les filets sont devenus un peu opaques, c'est le jus de citron qui agit.

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Filet de rougets marinade vite faite : Étape 6

Dans une poêle sur feu vif, posez les filets côté peau en dessous, et faites cuire 3 minutes environ jusqu'à ce que la peau soit bien grillée.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Filet de rougets marinade vite faite : Étape 7

Retournez les filets et faites cuire 1 minute de ce côté.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Filet de rougets marinade vite faite : Étape 8

Vous pouvez aussi faire une sauce ultra-simple en versant le reste de marinade dans la poêle et en la laissant un peu réduire.

Étape 9 - ⌛ 3 min.

Filet de rougets marinade vite faite : Étape 9

Servez 2 filets par personne, avec par exemple un riz blanc.

Remarques

Faites bien attention à ne pas trop cuire quand la peau est en dessous, il faut qu'elle soit grillée bien sur, mais attention à ne pas la bruler, ce qui est vite arrivé.

Conservation : A manger tout de suite, une fois dressés.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	160 ANC=60 %	2 ANC=0 %	90 ANC=10 %	1 480 ANC=70 %	6 200 ANC : 70 %
Pour 100 g	20 ANC=7 %	0	10 ANC=2 %	170 ANC=8 %	700 ANC : 8 %
Par personne	40 ANC=20 %	0	20 ANC=3 %	370 ANC=20 %	1 550 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 24.45 €
Par personne : 6.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Comment beurrer facilement un plat ou un moule

Souvent lors de gratins, crumbles ou autres plats qui vont au four, il est nécessaire de beurrer le plat ou le moule. Beurrer, signifie ici de frotter le fond et les bords du plat avec une noix de beurre pour éviter lors de la cuisson que la recette colle ne trop au fond du plat. Plutôt que poser une noix de beurre dans le plat, voici une façon de faire plus...

21 Février 2011152 K 113.7 1 min.

Croustades de moules ch'ti

Dans un fond de tartelette en pâte feuilletée cuit à blanc, on dépose des moules décortiquées et on nappe d'une onctueuse sauce à la bière et au Maroilles.

7 Octobre 202058 K3.3 1 heure 20 min.

Gratin aux artichauts violets

C'est une recette très simple, pommes de terre, artichauts violets, un peu de parmesan et un tour au four.

30 Novembre 201472 K4.3 45 min.

Galettes aux champignons

On prépare un mélange jambon-champignons, qu'on fait revenir avec de l'échalote émincée et un filet de citron. Avec ce mélange on garni des galettes de sarrasin, bretonnes bien sur, qu'on replie en 4 avant de servir.

10 Mai 202378 K 64 45 min.

Cake nature

Voici une recette du très classique cake. Celui-ci est volontairement "nature", c'est à dire qu'il ne contient ni raisins secs, ni fruits confits. A vous ensuite de le garnir à votre gout.

30 Décembre 201993 K 13.2 1 heure 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 09/11/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Merci pour ce régal chez moi aujourd'hui.
http://croquantfondantgourmand.com/rougets-marines-et-tomates-au-four/
Posté par Michèle le 6 aout 2019 à 05h41 no 2
Bravo, voilà une recette tout à fait de saison, puisque c'est Carême en ce moment. Bon, après, c'est pour un Carême gourmand là… :-)
Posté par Elessar le 23 février 2015 à 09h34 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.