Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Croquant de chou-fleur au citron
Des lamelles de chou croquant, des rondelles de radis et une délicate mayonnaise au citron pour lier le tout.
69 K 4.6/5 (18 avis)
20 min.
Facile
1.35 €
4 personnes
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Mars 2018
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
750 g de chou-fleur - 2
50 g de radis - 3
100 g de mayonnaise au citron - 4
persil - Poids total de ces ingrédients : 900 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Lavez le chou-fleur, puis séchez le et coupez le en "bourgeons" (comme sur la photo).
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Émincez finement ces bourgeons, le mieux pour cela est d'utiliser, si possible, une mandoline.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Lavez et séchez 50 g de radis, coupez les aussi en fines lamelles et ajoutez les au chou-fleur.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Ajoutez 100 g de mayonnaise au citron et mélangez bien.
Étape 5
Servez avec, par exemple, une feuille de persil ou de coriandre en décoration.
Remarques
Comme le chou-fleur de cette recette est mangé cru, il est important qu'il soit bien frais pour être bien croquant et pas trop fort en gout.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 40 ANC=4 % | 210 ANC=30 % | 2 120 ANC=110 % | 8 890 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 20 ANC=4 % | 240 ANC=10 % | 990 ANC : 10 % |
| Par personne | 6 ANC=2 % | 9 ANC=1 % | 50 ANC=8 % | 530 ANC=30 % | 2 220 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.35 €
- Par personne : 0.35 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages, Salade de Roscoff, Salade chou fleur et pois chiche, Curry-coco de chou fleur, Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec, ... Les voir toutes 50
Mayonnaise au citron
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de jeunes courgettes, Salade radis et poulet citronnés, ... Les voir toutes 2
Radis
Ces autres recettes également : Salade mi-croquante aux crevettes, Salade de Valay, Salade radis et champignons, Salade radis et poulet citronnés, Salade chou fleur et pois chiche, ... Les voir toutes 30
Persil
Ces autres recettes également : Filets de rougets à la réduction de vin blanc, Salade de Paimpol, Salade Piémontaise verte, Sauté de porc aux cacahouètes, Pois mange-tout juste sautés au beurre, ... Les voir toutes 164
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson. 21 Mars 2017437 K 83.6 15 min.
Oeufs pochés
Les œufs pochés sont des œufs qu'on fait cuire sans leur coquille, dans de l'eau presque a ébullition. Le blanc doit être complètement pris, et le jaune rester liquide, et c'est toute la difficulté. Cette recette vous explique pas à pas comment y arriver grâce aux trois points importants. 8 Janvier 2013331 K 123.6 2 heures 40 min.
Pâte de noix
Très semblable à la pâte d'amande pour la fabrication, la pâte de noix est très forte en gout. 21 Février 2011322 K 113.5 15 min.
Carottes braisées provençales
Des morceaux de carottes, ici de différentes couleurs, qui sont braisées dans un bouillon de volaille aux herbes de Provence, et servies sur un lit de semoule. 27 Janvier 201979 K 32.8 1 heure 15 min.
Meringues
Une recette d'une grande simplicité mais qui fait toujours son petit effet. 10 Juin 2019410 K 464.1 4 heures 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.