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Gâteau Nantais
Un gâteau Nantais, de la ville de Nantes en France, c'est un biscuit aux saveurs de vanille, d'amandes et de rhum, très moelleux, et recouvert d'un glaçage blanc.
Dernière mise à jour : Le 8 Janvier 2017
Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
125 g de beurre - 2
125 g de sucre en poudre - 3
10 g de sucre vanillé - 4
50 g de farine - 5
100 g d'amandes en poudre - 6
3 cuillères à soupe de rhum - 7
2 pincées de sel - 8
3 œufs - 9
100 g de sucre glace - 10 1 cuillère à soupe de rhum
- Poids total de ces ingrédients : 720 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Repos
30 min.
Cuisson
35 min.
Soit en tout
1 heure 30 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 7 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Dans le bol d'un batteur, versez 125 g de beurre coupé en petits morceaux, 125 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé, 50 g de farine, 100 g d'amandes en poudre, 3 cuillères à soupe de rhum et 2 pincées de sel.
Démarrez le batteur à petite vitesse.
Dans le bol d'un batteur, versez 125 g de beurre coupé en petits morceaux, 125 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé, 50 g de farine, 100 g d'amandes en poudre, 3 cuillères à soupe de rhum et 2 pincées de sel.
Démarrez le batteur à petite vitesse.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Cassez 3 œufs dans un récipient et battez les rapidement à la fourchette.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Versez les œufs dans le batteur.
Étape 4 - ⌛ 4 min.
Continuez de pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Versez la pâte dans un moule anti-adhésif.
Étape 6 - ⌛ 35 min.
Et enfournez pour 30 à 40 minutes.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Démoulez chaud sur une grille et laissez refroidir
Étape 8
Préparez le glaçage en mélangeant 100 g de sucre glace et 1 cuillère à soupe de rhum (Vous devrez sans doute adapter ce volume de rhum, en plus ou en moins, pour le glaçage).
Versez le glaçage sur le dessus du gâteau.
Versez le glaçage sur le dessus du gâteau.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Étalez et lissez avec une spatule métallique.
Étape 10 - ⌛ 30 min.
Laissez prendre le glaçage avant de servir.
Remarques
Il vaut mieux sortir le beurre du frigo au moins 2 heures avant l'utilisation, plus mou il se mélangera mieux.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 43 ANC=66 % | 330 ANC=125 % | 176 ANC=241 % | 3 107 ANC=155 % | 13 009 ANC : 155 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=9 % | 45 ANC=17 % | 24 ANC=34 % | 431 ANC=22 % | 1 807 ANC : 22 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 gâteau : 4.90 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Beurre
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Combien de parts pour un gâteau ?
Merci d'avance !
Ça dépend de la gourmandise, mais disons 6.
Il peut également être intéressant de varier un peu, et d'utiliser par exemple un triple sec pour le glaçage, ce qui donnera un côté plus fruité.