Compote coings-pommes
La compote de coings et pommes est un compromis délicat pour obtenir à la fois le gout typique du coing, et en même temps ajouter une certaine dose de pommes, pour adoucir l'ensemble.
Vous aurez donc au final une compote au gout de coing, délicat, et avec la rondeur apportée par les pommes et le sucre de canne.
Vous aurez donc au final une compote au gout de coing, délicat, et avec la rondeur apportée par les pommes et le sucre de canne.
128 K 3.5/5 (12 avis)
60 min.
Facile
2.35 €
800 g
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 800 g, il vous faut :
- 1
600 g de coing - 2
60 g d'eau - 3
500 g de pommes - 4 4 cuillères à soupe d'eau
- 5
10 g de sucre vanillé - 6
60 g de sucre de canne - Poids total de ces ingrédients : 1 290 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 2 min.
Lavez soigneusement 600 g de coing.
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Épluchez les coings, coupez les en quartiers, retirez le cœur, et coupez la chair restante en petits morceaux.
Vous noterez que ce n'est pas facile à faire, les coings crus sont très durs à couper/éplucher, et les morceaux obtenus s'oxydent très vite et brunissent.
Avec 600 g de coings crus, vous devez obtenir environ 350 g de morceaux, notez cette valeur.
Vous noterez que ce n'est pas facile à faire, les coings crus sont très durs à couper/éplucher, et les morceaux obtenus s'oxydent très vite et brunissent.
Avec 600 g de coings crus, vous devez obtenir environ 350 g de morceaux, notez cette valeur.
Étape 3 - ⌛ 20 min.
Étape 4
Au bout de 20 minutes de cuisson environ, les morceaux de coings sont tendres et il ne reste pratiquement plus d'eau.
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Épluchez 500 g de pommes, et coupez les en petits morceaux.
Ajoutez dans la casserole le même poids de morceaux de pommes que vous avez de morceaux de coings (350 g dans notre exemple).
Ajoutez encore 4 cuillères à soupe d'eau, 10 g de sucre vanillé et 60 g de sucre de canne.
Ajoutez dans la casserole le même poids de morceaux de pommes que vous avez de morceaux de coings (350 g dans notre exemple).
Ajoutez encore 4 cuillères à soupe d'eau, 10 g de sucre vanillé et 60 g de sucre de canne.
Étape 6
Remettez sur feu doux, à couvert et laissez cuire...
Étape 7 - ⌛ 7 min.
...jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Terminez par un coup de mixer pour lisser la compote.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Laissez refroidir avant de mettre en bocaux.
Remarques
Vous pouvez faire varier le rapport, initialement de moitié-moitié, entre pommes et coings dans la recette, selon que vous voulez augmenter un gout plus que l'autre.
Si vous voulez avoir une compote très lisse, vous pouvez passer les morceaux de coings une fois cuits au moulin à légumes grille fine, juste avant l'étape 5, un peu comme dans la recette de la pâte de coings.
Si vous voulez avoir une compote très lisse, vous pouvez passer les morceaux de coings une fois cuits au moulin à légumes grille fine, juste avant l'étape 5, un peu comme dans la recette de la pâte de coings.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 4 ANC=2 % | 240 ANC=20 % | 4 ANC=1 % | 860 ANC=40 % | 3 590 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 0 | 20 ANC=2 % | 0 | 70 ANC=3 % | 280 ANC : 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 800 g : 2.35 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Coing
Ces autres recettes également : Gelée de coings, Coings confits au Macvin, Pâte de fruits : Coings, Compote de coings, ... Les voir toutes 4
Pommes
Ces autres recettes également : Pommes au four de St Aubin le vertueux, Tarte Jurassienne, Flan à la pomme, Clafoutis "Marie-Antoinette", Charlotte briochée aux pommes, ... Les voir toutes 58
Sucre de canne
Ces autres recettes également : Cake noisettes et orange, Gâteau des iles, Tarte astucieuse aux prunes, Brownie, Cramique, ... Les voir toutes 45
Eau
Ces autres recettes également : Ficelles Comtoises, Civet de lapin à la normande, Comment faire chauffer du lait sans faire attacher le fond de la casserole, Croustade de langoustines au sabayon, Melon-menthe, ... Les voir toutes 136
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Risotto crémeux aux légumes et graines de lin
Le risotto est une des grandes recette de la cuisine Italienne, c'est une façon très particulière de cuire le riz et de le mélanger à diverses autres aliments qui donne un plat fameux. On peut faire des risottos à un tas de choses, voici une version assez simple aux petits dés de légumes et aux graines de lin torréfiées. 21 Février 2011269 K 24.3 1 heure 50 min.
Curry de crevettes express
Une façon rapide de préparer un curry de crevettes à la crème, citron vert et oignon nouveau. 12 Aout 2015142 K4.1 35 min.
Gateau Breton
Le gâteau breton est une pâtisserie très riche en beurre (breton !), sucre et jaunes d'œuf, parfumée avec un peu de rhum. C'est un gâteau qui est traditionnellement servi avec le café. 11 Septembre 2018105 K 83.6 1 heure 10 min.
Gâteau des iles
Ananas et amandes sont les gouts principaux de ce gâteau, mais l'ananas est tout d'abord caramélisé à part, avec du sucre de canne et du citron vert, avant de garnir le fond du moule sur lequel sera versé la pâte. Retourné après cuisson le gâteau laisse apparaitre une belle couche dorée d'ananas, sur une couche de biscuit aux amandes fondant. 30 Décembre 201984 K 14.5 1 heure 7 min.
Émincé de porc façon Cajun
Dans la cuisine Cajun, les plats à base de riz et de viande, dont le célèbre jambalaya tiennent une place de choix. En voici une version simplifiée avec de la viande de porc mariné. 6 Mai 202082 K 22.7 2 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.