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Moelleux aux marrons

Ces moelleux sont doublement aux marrons, avec la crème de marrons qui est dans la pâte, mais également aux morceaux de marrons glacés qui fourrent l'intérieur.

L'ensemble forme un petit gâteau délicat, qui porte bien son nom.

48 K 5/5 (3 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

6.30 €

45 moelleux ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Février 2018

Pour 45 moelleux, il vous faut :

1 90 g d'amandes en poudre
2 90 g de noisettes en poudre
3 90 g de maïzena
4 150 g de beurre
5 300 g d'Œuf ( Comment faire pour... )
6 900 g de crème de marrons
7 3 cuillères à soupe de rhum
8 3 pincées de sel fin
9 120 g de marrons glacés
10 90 g de dorure
Poids total de ces ingrédients : 1 875 grammes

Changer ces ingrédients pour :

5 moelleux 15 moelleux 30 moelleux 45 moelleux

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Repos : 30 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Dans le bol d'un batteur, versez 90 g d'amandes en poudre, 90 g de noisettes en poudre, 90 g de maïzena et 150 g de beurre coupé en petits morceaux.

Étape 2 - 4 min.

Pétrissez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - 30 min.

Ajoutez 300 g d'Œuf, 900 g de crème de marrons, 3 cuillères à soupe de rhum et 3 pincées de sel fin.

Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Mettez au frigo pour au moins 30 minutes.

Étape 4 - 4 min.

Découpez 120 g de marrons glacés en petits dés.

Étape 5 - 4 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Vous pouvez mettre la pâte refroidie dans une poche à douille, ce n'est pas indispensable, mais bien pratique.

Étape 6 - 4 min.

Garnissez vos moule d'une petite couche de pâte, puis posez dessus un peu de marrons glacés.

Étape 7 - 4 min.

Recouvrez d'un seconde couche de pâte (on ne doit plus voir les marrons glacés), et dorez les dessus.

Étape 8 - 20 min.

Enfournez pour 20/25 minutes de cuisson environ, surveillez la coloration en fin, et ne faites pas trop cuire pour ne pas dessécher les moelleux.

Étape 9

Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Si vous n'avez pas de maïzena, vous pouvez la remplacer par de la farine, ou de la farine de châtaignes, mais ce sera un peu moins moelleux.

Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	110 ANC=40 %	790 ANC=80 %	290 ANC=40 %	6 360 ANC=320 %	26 620 ANC : 320 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	40 ANC=4 %	20 ANC=2 %	340 ANC=20 %	1 420 ANC : 20 %
Par moelleux	2 ANC=1 %	20 ANC=2 %	6 ANC=1 %	140 ANC=7 %	590 ANC : 7 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Lait, Œuf

Combien ça coûte ?

Pour 45 moelleux : 18.85 €
Par moelleux : 0.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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