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Barres chocolatées aux céréales

Sur un fond de pâte sablée au chocolat, un mélange de fruits secs torréfiés, qui sont liés entre eux par une préparation beurre-sucre de canne, et cuits doucement au four.

Le "gâteau" ainsi obtenu, et une fois refroidi, est alors découpé en barres.

35 K 3/5 (3 avis)

1 heure 20 min. difficulté

Facile

5.10 €

60 barres

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Juillet 2018

Pour 60 barres, il vous faut :

1 600 g de Pâte sablée au chocolat
2 180 g de pistaches
3 60 g de graines de sésame
4 300 g d'abricots secs
5 300 g de raisins secs
6 360 g de flocons d'avoine
7 375 g de beurre
8 375 g de sucre de canne
Poids total de ces ingrédients : 2 550 grammes

Changer ces ingrédients pour :

10 barres 20 barres 40 barres 60 barres

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 55 min.

Soit en tout : 1 heure 20 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Fond de pâte sablée chocolatée

Préchauffez votre four à 170°C (340°F).

Étalez 600 g de Pâte sablée au chocolat.

Utilisez comme modèle un cadre à pâtisserie carré de 20 cm (8 pouces) de coté.

Étape 2 - 3 min.

Découpez la pâte à la taille du carré, et posez la sur une plaque à pâtisserie, posez le cadre dessus.

Piquez la pâte avec une fourchette ou un pique-vite.

Étape 3 - 15 min.

Enfournez pour 15 minutes, puis laissez refroidir sans retirer le cadre.

N'éteignez pas le four.

Étape 4 - 10 min.

Mélange de fruits

Pesez 180 g de pistaches et 60 g de graines de sésame, puis versez les sur une plaque à pâtisserie, et mettez les a torréfier au four pendant 10 minutes.

Défournez et laissez refroidir.

N'éteignez pas le four.

Étape 5 - 5 min.

Découpez 300 g d'abricots secs en petits morceaux.

Réservez.

Étape 6 - 2 min.

Dans un bol, versez les pistaches, le sésame, les abricots, 300 g de raisins secs et 360 g de flocons d'avoine.

Étape 7 - 5 min.

Dans une casserole sur feu moyen, versez 375 g de beurre et 375 g de sucre de canne, puis amenez a ébullition en fouettant.

Étape 8 - 3 min.

Ajoutez d'un coup le mélange de fruit secs, et mélangez bien.

Faites cuire en remuant sans cesse pendant 2 ou 3 minutes.

Étape 9 - 3 min.

Versez le mélange dans le cadre, sur la pâte sablée chocolatée, et égalisez la surface avec le dos d'une cuillère à soupe.

Étape 10 - 20 min.

Cuisson et découpe

Mettez au four, et laissez cuire pendant 20 minutes.

Au bout de ce temps, défournez, puis retirez le cadre à chaud, c'est plus facile, et laissez refroidir.

Étape 11 - 7 min.

Découpez, au couteau-scie, des barres de 1.5 x 10 cm (0.5 x 4 pouces) environ.

Remarques

Vous pouvez faire varier les fruits secs et céréales utilisée dans cette recette, par exemple remplacer les abricots par des cranberries, les pistaches par des noisettes, etc. Mais il vaut mieux garder en base de la recette les flocons d'avoine.

Conservation : Plusieurs jours au frigo.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	160 ANC=60 %	1 340 ANC=130 %	620 ANC=90 %	11 080 ANC=550 %	46 390 ANC : 550 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	50 ANC=5 %	20 ANC=4 %	430 ANC=20 %	1 820 ANC : 20 %
Par barres	2 ANC=1 %	20 ANC=2 %	10 ANC=2 %	180 ANC=9 %	770 ANC : 9 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf, Gluten, Fruits à coque, Sésame, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 60 barres : 15.30 €
Par barres : 0.30 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Pâte sablée au chocolat

Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :

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