Gratin Comtois
Dans cette version Comtoise du gratin, ça commence comme un gratin classique mais cette fois il y a du fromage, du Morbier, et des dés de saucisse de Morteau qui apporteront un petit coté fumé.
Pas de secret, c'est un plat très gourmand.
Pas de secret, c'est un plat très gourmand.
Dernière mise à jour : Le 7 Avril 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de pommes de terre - 2
1 Bouquet garni - 3
1 litre de lait entier - 4
250 g de saucisse de Morteau cuite - 5
200 g de crème fraiche - 6
200 g de Morbier - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 685 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 28 min. | 45 min. | 1 heure 13 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Épluchez, lavez puis séchez 1 kg de pommes de terre.
Coupez les en tranches assez épaisses (la mandoline est idéale pour ça).
Coupez les en tranches assez épaisses (la mandoline est idéale pour ça).
Étape 2 - 15 min.
Versez les dans une grande casserole, ajoutez 1 Bouquet garni puis 1 litre de lait entier, salez et poivrez.
Faites cuire à petits bouillons jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Faites cuire à petits bouillons jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Étape 3 - 1 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Égouttez les.
Conservez le lait de cuisson que vous pourrez utiliser plus tard dans une autre recette, une soupe par exemple ou une béchamel.
Égouttez les.
Conservez le lait de cuisson que vous pourrez utiliser plus tard dans une autre recette, une soupe par exemple ou une béchamel.
Étape 4 - 3 min.
Beurrez un plat à gratin et déposez-y la moitié des pommes de terre.
Étape 5 - 2 min.
Déposez dessus 250 g de saucisse de Morteau cuite découpée en petits morceaux ou en tranches.
Étape 6 - 2 min.
Versez l'autre moitié des pommes de terre, puis 200 g de crème fraiche.
Étape 7 - 5 min.
Et enfin 200 g de Morbier découpé en lamelles.
Étape 8 - 30 min.
Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson environ (surveillez la coloration à la fin).
Remarques
La cuisson des pommes de terre et de la Morteau peut très bien être faites la veille, ou même plusieurs jours à l'avance.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable, se congèle bien.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 506 Kcal ou 14 679 Kj | 165 gr | 240 gr | 209 gr |
| 175 % | 64 % | 23 % | 32 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 131 Kcal ou 548 Kj | 6 gr | 9 gr | 8 gr |
| 7 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 584 Kcal ou 2 445 Kj | 28 gr | 40 gr | 35 gr |
| 29 % | 11 % | 4 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 8.60 €
- Par personne : 1.43 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...1.7M 7294.3 7 jours 15 min. 3 Avril 2020
Ceviche Mexicain
Le ceviche (prononcez "cévitché") est un plat typique de la cuisine sud-américaine, composé de d'avocats, de tomates et de poisson blanc cuit dans du jus de citron vert. Voici, à ma façon, une version plutôt mexicaine.354K 163.8 3 heures 9 min. 13 Octobre 2010
Comment bien cuire les pâtes
Voici quelques conseils pour avoir des pâtes bien cuites et qui ne collent pas.1.1M 1593.7 22 min. 18 Juillet 2019
Gratin Dauphinois
Voilà une recette qui rend chatouilleux tous les gens originaires du Dauphiné ! Comme je ne veux me fâcher avec personne, je m'appuie sur une recette de grand chef, en l'occurrence Michel Guérard, que vous voudrez bien enguirlander directement, si vous considérez que ce n'est pas la "vraie"...383K 453.5 1 heure 3 min. 13 Aout 2016
Gaufres Liégeoises
La gaufre Liégeoise est très particulière, à la fois dans sa texture, assez dense, avec un croustillant apporté par le sucre concassé, mais également dans sa forme, ronde et plutôt petite, et jusque dans son gout, avec un léger et délicieux enrobage caramel.252K 524.5 1 heure 55 min. 12 Juillet 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/07/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :