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Tapenade

Tapenade

La tapenade est une recette classique de la cuisine méditerranéenne, c'est en principe une purée d'olive noire et d'huile d'olive. Voici une version un peu plus sophistiquée, où le gout des olives noires est un peu moins marqué.

134 655 84.1/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Novembre 2010

Pour 400 g, il vous faut :

Changer pour : 200 g 400 g 800 g 1 kg 200 g

Combien de temps ?

PréparationTotale
13 min.13 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

La recette pas à pas

1 Tapenade : Photo de l'étape 1Dans le bol d'un mixer, mettez 150 g d'olives noires (sans noyaux), 150 g de thon à l'huile, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 petite cuillère de moutarde, 5 filets d'anchois, sel et poivre.

Mettez le mixer en marche et versez en petit filet 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, mixez jusqu'à obtention d'une purée.
10 min.
2 Tapenade : Photo de l'étape 2Versez cette purée dans un bocal qui ferme, et mettez au frigo si vous n'utilisez pas tout de suite. 3 min.
3 Tapenade : Photo de l'étape 3La tapenade est idéale pour tartiner sur des petits morceaux de pains grillés.

Remarques

Les proportions données pour cette recette sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
237146 gr14 gr237 gr
119 %18 %1 %36 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
4659 gr3 gr46 gr
23 %3 %<1 %7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 400 g : 5.17 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

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Source : Maison.
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