Tiramisu pistache
Pour ce tiramisu un peu atypique, le classique Amaretto est partiellement remplacé par du whisky, qui s'accorde mieux avec le gout de la pistache.
Dernière mise à jour : Le 2 Juin 2013
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
250 ml de café froid - 2
100 ml de Sirop de sucre - 3
2 cuillères à soupe de whisky - 4
250 ml de crème fraiche liquide - 5
250 g de Mascarpone - 6
90 g de sucre en poudre - 7
10 g de Sucre vanillé - 8
1 Œuf - 9
3 cuillères à soupe d'Amaretto - 10
100 g de Pâte ou poudre de pistache - 11
24 Biscuits à la cuillère - 12
10 g de cacao en poudre - Poids total de ces ingrédients : 1 665 grammes
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Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez le sirop de trempage, mélangez dans un bol 250 ml de café froid, 100 ml de Sirop de sucre et 2 cuillères à soupe de whisky.
Étape 2 - 10 min.
Préparez la crème en fouettant ensemble 250 ml de crème fraiche liquide, 250 g de Mascarpone, 90 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé, 1 Œuf et 3 cuillères à soupe d'Amaretto.
Étape 3 - 3 min.
Prélevez un peu de cette crème et mélangez la à 100 g de Pâte ou poudre de pistache (si vous en avez sous forme presque liquide, c'est plus facile).
Étape 4 - 1 min.
Reversez ce mélange dans le reste de crème...
Étape 5 - 3 min.
...et mélangez délicatement avec une maryse pour obtenir la crème à la pistache.
Étape 6 - 5 min.
Préparez un plat genre plat à gratin, mettez-y une première couche de biscuits trempés rapidement dans le sirop au café.
Étape 7 - 5 min.
Couvrez d'une couche de crème pistache.
Étape 8 - 5 min.
Montez une deuxième couche de biscuits trempés.
Étape 9 - 5 min.
Puis une deuxième couche de crème pistache.
Étape 10 - 3 min.
Remarques
Vous constaterez surement que le tiramisu c'est toujours meilleur après une nuit de frigo.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 190 70 % | 2 250 210 % | 360 60 % | 7 990 400 % | 33 470 400 % |
| Pour 100 g | 10 4 % | 130 10 % | 20 3 % | 480 20 % | 2 010 20 % |
| Par personne | 20 9 % | 280 30 % | 50 7 % | 1 000 50 % | 4 180 50 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 7.08 €
- Par personne : 0.89 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Mascarpone
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Crème fraiche liquide
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Café froid
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Sirop de sucre
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