Artichauts-boeuf

La recette pas à pas :

  1. 15 min.Artichauts-boeuf : Photo de l'étape 1
    Coupez 200 g de pommes de terre cuites et 150 g de viande cuite en morceaux.

    Emincez 1 échalote.
  2. 15 min.Artichauts-boeuf : Photo de l'étape 2
    Préparez 700 g d'artichaut violets, puis coupez les en 4 dans la hauteur.
  3. 7 min.Artichauts-boeuf : Photo de l'étape 3
    Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude ajoutez les artichauts, salez, poivrez et mélangez bien.

    Baissez le feu, couvrez la poêle et laissez cuire et dorer les artichauts en remuant de temps en temps.
  4. 2 min.Artichauts-boeuf : Photo de l'étape 4
    Quand les artichauts sont cuits (ils sont tendres), découvrez et ajoutez l'échalote (si nécessaire rajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive).

    Salez légèrement et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant le tout.
  5. 1 min.Artichauts-boeuf : Photo de l'étape 5
    Ajoutez la viande...
  6. 5 min.Artichauts-boeuf : Photo de l'étape 6
    ...et les pommes de terre, faites cuire quelques minutes juste pour réchauffer pommes de terre et viande.

    Vérifiez l'assaisonnement et parsemez de persil haché.
  7. 1 min.Artichauts-boeuf : Photo de l'étape 7
    Servez dans des assiettes chaudes, éventuellement arrosé d'un dernier filet d'huile d'olive.

Remarques :

Si vous n'avez pas d'artichauts violet, vous pouvez utiliser des gros dés de cœur d'artichauts classiques.

Source :

Maison.

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