Haricots verts à la tomate
Des haricots verts coupés en petits morceaux, mis a compoter avec des tomates dans des oignons et lardons légèrement grillés.
102K 30 4.4
Dernière mise à jour : Le 6 Juillet 2011
Mots-clés pour cette recette : Haricots vertsCuisinésLardonsTomates
500 g de haricots verts
2 oignons nouveaux
3 
2 cuillères à soupe de 
150 g de 
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 11 min. | 27 min. | 1 heure 38 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Préparez et lavez 500 g de haricots verts, coupez les en petits tronçons.
Étape 2 - 5 min.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, et faites y cuire rapidement les haricots verts, 5 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.
Rafraichissez sous l'eau froide, puis égouttez.
Rafraichissez sous l'eau froide, puis égouttez.
Étape 3 - 5 min.
Préparez 2 oignons nouveaux, émincez les.
Étape 5 - 2 min.
Dans une grande casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre, puis ajoutez les oignons émincés, salez et poivrez et faites cuire en remuant 2 minutes.
Étape 6 - 5 min.
Ajoutez 150 g de lardons, remuez bien et faites cuire encore 5 minutes.
Étape 7 - 3 min.
Ajoutez les haricots verts égouttés et remuez bien, vous constaterez qu'ils vont absorber le gras du fond de la casserole.
Étape 8 - 3 min.
Ajoutez les tomates, salez légèrement et couvrez.
Étape 9 - 15 min.
Laissez cuire environ 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les tomates aient compoté (fondues).
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Remarques
Toutes les proportions de cette recette sont très indicatives, n'hésitez pas à faire varier selon ce que vous avez sous la main comme quantité.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 451 Kcal ou 6 075 Kj | 32 gr | 70 gr | 116 gr |
| 73 % | 12 % | 7 % | 18 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 118 Kcal ou 494 Kj | 3 gr | 6 gr | 9 gr |
| 6 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 363 Kcal ou 1 520 Kj | 8 gr | 17 gr | 29 gr |
| 18 % | 3 % | 2 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.72 €
- Par personne : 1.18 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Une recette de Nanou.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Haricots verts : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Macédoine de légumes, Saumon en papillote aux petits légumes, Salade grand-mère, Minestrone, Purée de haricots verts, ... Toutes |
 | Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourte poireaux-pommes de terre, Petits bouchons, Omelette au four, Salade d'épinards frais, Salade un peu Alsacienne, ... Toutes |
 | Tomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs aux tomates, Salade Crétoise, Petites omelettes aux légumes, Guacamole, Salade concombres-tomates muticolores, ... Toutes |
 | Oignon nouveau : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartines grillées à l'oignon nouveau, Quiche Bretonne, Brick pommes de terre et champignons, Salade petits-pois et avocat, Saumon en papillote aux petits légumes, ... Toutes |
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