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Haricots verts à la tomate

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Des haricots verts coupés en petits morceaux, mis a compoter avec des tomates dans des oignons et lardons légèrement grillés.

88 8884.4/5 pour 30 notations

Noter cette recette :

54321

Dernière mise à jour : Le 6 Juillet 2011

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 500 g de haricots verts
• 2 2 oignons nouveaux
• 3 3 tomates
• 4 2 cuillères à soupe de beurre
• 5 150 g de lardons
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 231 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 11 min.	27 min.	1 heure 38 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

Planification

• A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
• A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

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La recette pas à pas

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Étape 1 - 20 min.

Préparez et lavez 500 g de haricots verts, coupez les en petits tronçons.

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Étape 2 - 5 min.

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, et faites y cuire rapidement les haricots verts, 5 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.

Rafraichissez sous l'eau froide, puis égouttez.

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Étape 3 - 5 min.

Préparez 2 oignons nouveaux, émincez les.

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Étape 4 - 40 min.

Préparez 3 tomates.

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Étape 5 - 2 min.

Dans une grande casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre, puis ajoutez les oignons émincés, salez et poivrez et faites cuire en remuant 2 minutes.

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Étape 6 - 5 min.

Ajoutez 150 g de lardons, remuez bien et faites cuire encore 5 minutes.

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Étape 7 - 3 min.

Ajoutez les haricots verts égouttés et remuez bien, vous constaterez qu'ils vont absorber le gras du fond de la casserole.

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Étape 8 - 3 min.

Ajoutez les tomates, salez légèrement et couvrez.

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Étape 9 - 15 min.

Laissez cuire environ 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les tomates aient compoté (fondues).

Vérifiez l'assaisonnement.

Remarques

Toutes les proportions de cette recette sont très indicatives, n'hésitez pas à faire varier selon ce que vous avez sous la main comme quantité.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 451 Kcal ou 6 075 Kj	32 gr	70 gr	116 gr
73 %	12 %	7 %	18 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
118 Kcal ou 494 Kj	3 gr	6 gr	9 gr
6 %	1 %	1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
363 Kcal ou 1 520 Kj	8 gr	17 gr	29 gr
18 %	3 %	2 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

• Pour 4 personnes : 4.72 €
• Par personne : 1.18 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Une recette de Nanou.

Cette recette utilise (entre autres)

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	Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras, Röestis, Lapin à la moutarde, Civet de lapin, Pois cassés à la française, ... Toutes
	Tomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petites omelettes aux légumes, Ratatouille confite, Tourte aux légumes, Salade mexicaine, Tomates farcies à la Comtoise, ... Toutes
	Oignon nouveau : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Croustillants de crevettes, Salade mélangée de printemps, Baguette garnie, Salade de betteraves aux noix de cajou, Salade verte d'avocat, ... Toutes

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